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這道菜簡(jiǎn)單、好學(xué)、有面子，學(xué)會(huì)了你就是大廚

2018年12月24日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

內(nèi)容摘要：鮑魚到了大廚手里那是各個(gè)都有絕活！一道干燒鮮鮑焗明蝦絕對(duì)是道硬菜！個(gè)大料足的鮑魚+明蝦，配上雞樅、小油菜，味道+營(yíng)養(yǎng)，一樣不差！要是學(xué)會(huì)了這道硬菜，在家做一頓招待家人朋友，那肯定能立刻收獲無(wú)數(shù)點(diǎn)贊！干燒...

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鮑魚到了大廚手里那是各個(gè)都有絕活！

一道干燒鮮鮑焗明蝦絕對(duì)是道硬菜！

個(gè)大料足的鮑魚+明蝦，配上雞樅、小油菜，

味道+營(yíng)養(yǎng)，一樣不差！

要是學(xué)會(huì)了這道硬菜，在家做一頓招待家人朋友，

那肯定能立刻收獲無(wú)數(shù)點(diǎn)贊！

干燒鮮鮑焗明蝦

主料：鮑魚、明蝦

輔料：雞樅、油菜、蘇子葉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、泡辣椒、白糖、醬油、黃酒

No.1首先給蝦做造型。明蝦洗凈，從蝦背劃開，一直劃到蝦的尾部分開。

No.2把明蝦蝦頭穿過(guò)蝦尾，讓蝦尾按住蝦的眼睛。

No.3鍋內(nèi)倒油，油熱后將明蝦下鍋油炸，待蝦變色后立刻撈出備用。

用漏勺炸明蝦，既方便撈起，又不會(huì)破壞蝦的造型，還能保證蝦的生熟、顏色一致，真是一箭三雕。

No.4干燒離不開豆瓣醬。另起一鍋加入少許油，放入蒜瓣、豆瓣醬、泡椒，煸炒出顏色。

No.5鍋內(nèi)烹入黃酒、水燒開，加入醬油、兩勺白糖，調(diào)小火慢煮出香氣后，撈出殘?jiān)?

No.6 炸好的蝦直接下鍋燉煮入味，撒上少許姜末。

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本文轉(zhuǎn)載自：今日頭條

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