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這道菜簡單、好學、有面子，學會了你就是大廚

2018年12月24日  轉(zhuǎn)載自：今日頭條
內(nèi)容摘要：鮑魚到了大廚手里那是各個都有絕活！一道干燒鮮鮑焗明蝦絕對是道硬菜！個大料足的鮑魚+明蝦，配上雞樅、小油菜，味道+營養(yǎng)，一樣不差！要是學會了這道硬菜，在家做一頓招待家人朋友，那肯定能立刻收獲無數(shù)點贊！干燒...
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鮑魚到了大廚手里那是各個都有絕活！

一道干燒鮮鮑焗明蝦絕對是道硬菜！

個大料足的鮑魚+明蝦，配上雞樅、小油菜，

味道+營養(yǎng)，一樣不差！

要是學會了這道硬菜，在家做一頓招待家人朋友，

那肯定能立刻收獲無數(shù)點贊！

干燒鮮鮑焗明蝦

主料：鮑魚、明蝦

輔料：雞樅、油菜、蘇子葉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、泡辣椒、白糖、醬油、黃酒

No.1首先給蝦做造型。明蝦洗凈，從蝦背劃開，一直劃到蝦的尾部分開。

No.2把明蝦蝦頭穿過蝦尾，讓蝦尾按住蝦的眼睛。

No.3鍋內(nèi)倒油，油熱后將明蝦下鍋油炸，待蝦變色后立刻撈出備用。

用漏勺炸明蝦，既方便撈起，又不會破壞蝦的造型，還能保證蝦的生熟、顏色一致，真是一箭三雕。

No.4干燒離不開豆瓣醬。另起一鍋加入少許油，放入蒜瓣、豆瓣醬、泡椒，煸炒出顏色。

No.5鍋內(nèi)烹入黃酒、水燒開，加入醬油、兩勺白糖，調(diào)小火慢煮出香氣后，撈出殘渣。

No.6 炸好的蝦直接下鍋燉煮入味，撒上少許姜末。

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本文轉(zhuǎn)載自：今日頭條

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