豆腐這樣吃，簡直太贊了！

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10鮮肉豆腐

材料：瘦肉，豆腐，生抽，油，鹽，蔥。

做法：

1、把瘦肉洗凈、剁碎。洗凈豆腐、蔥。

2、燒開水，放入豆腐，沸水2分鐘。

3、撈起豆腐放著，備用。

4、洗凈鍋，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分鐘。

5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把蔥撒上。

6、倒上生抽、鹽，即可食用。

11抹茶豆腐布丁

材料：內(nèi)酯豆腐200克，牛奶250ml，淡奶油100ml，吉利丁1.5片，糖50g，抹茶粉3小勺。

做法：

1.豆腐+抹茶粉在攪拌機(jī)里攪碎。

2.牛奶小火加熱，將吉利丁放進(jìn)去攪拌至溶化。

3.將2倒入1中，可以再按一下攪拌機(jī)的按鈕，攪拌幾秒鐘，充分混合。

4.淡奶油+糖打至6分發(fā)與3混合均勻。

5.將4過篩后裝入小瓶中，冷藏一晚即可。面上可放一些蜜紅豆。

12咸蛋黃豆腐

材料：內(nèi)酯豆腐1盒，咸蛋黃1個，毛豆少許，油1湯匙，鹽-少許，淀少許。

做法：

1、將咸蛋煮熟，將蛋黃取出，用勺子壓成泥。

2、豆腐切成小塊，過沸水1-2分鐘保持形狀。毛豆放沸水中煮至6成熟，撈起備用。

3、起鍋熱油，然后將咸蛋黃加少許水放入翻炒至糊狀。

4、放入豆腐、毛豆，加清水、鹽，轉(zhuǎn)小火燒熟。

5、調(diào)入少許水淀粉勾芡，即可起鍋。

13紫菜豆腐肉片湯

材料：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦豬肉90克，醬油4克，醋3克，鹽3克，香油5克。

做法：

1、紫菜浸洗去砂質(zhì)，撈起。豬肉切片腌過，豆腐切片。

2、待肉湯或水煲開，倒入紫菜、豆腐、肉片，再開時，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。

14韓國辣醬豆腐湯

材料：韓國辣醬２匙，白菜絲，金針菇適量，嫩豆腐1/3塊，鹽。

做法：

1、湯鍋中放清水煮開，放入白菜絲。

2、白菜煮到透明狀，放入1.5匙辣醬，辣醬溶解后，放入豆腐、金針菇。

3、開鍋2分鐘后，放雞粉即可。

15南瓜豆腐羹

材料：豆腐300克，豬里脊肉75克，鮮香菇100克，，蘑菇100克，蠶豆仁100克，南瓜400克，鹽1茶匙，胡椒粉1/8茶匙。

做法：

1、取一中鍋，加1200毫升水，煮沸。入南瓜煮至熟透，待涼后用果汁機(jī)打成南瓜漿湯。

2、煮沸南瓜湯，加入切好的里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蠶豆，煮熟。下鹽和胡椒粉調(diào)味，即可食用。

16什錦豆腐雞蛋羹

材料：雞蛋3枚，嫩豆腐1塊，香菇3朵，胡蘿卜1根，火腿幾片，青豆，玉米粒，鹽，雞精，淀粉。

做法：

1、香菇、胡蘿卜、火腿統(tǒng)統(tǒng)切丁。

2、豆腐放在鹽水里泡20分鐘后，切丁。

3、雞蛋敲了，攪和了，1：2的比例倒入涼水，上鍋蒸。

4、熱油，把那些丁還有青豆、玉米粒都放在鍋里炒，放入鹽、雞精、出鍋前勾芡。

5、雞蛋羹蒸好后，擺一層豆腐丁，然后再把炒好的菜放在上面鋪好即可。

17蝦仁豆腐羹

材料：嫩豆腐1塊，鮮蝦仁10只，香菇6－8朵，雞蛋2個，香蔥適量，鹽，料酒，香油適量。

做法：

1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發(fā)。

2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻。

3、蝦仁切丁，泡發(fā)的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。

4、調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻。

5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。

6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。

18茄丁釀豆腐

材料：長茄兩根 、老豆腐一塊 、青豆適量、蔥姜蒜 、生抽兩湯勺、 蠔油一湯勺、白糖一茶勺、胡椒粉、鹽適量。

做法：

1、茄子切丁，用少許鹽腌10分鐘，出水后稍擠出水后，用油煎成金黃色盛出。

2、豆腐切丁，用中火煎定型并成金黃色盛出。

3、青豆加少許鹽煮熟撈出。

4、凈鍋入油，下蔥姜蒜爆香，下入所有調(diào)味料，燒開下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都掛在食材上即可。

19蒸糯米豆腐丸子

材料：絞肉150克，板豆腐一塊，長糯米適量，胡椒粉，姜末，香油1茶匙，雞蛋清一個，鹽適量。

做法：

1、長糯米泡水2小時瀝干水份備用。

2、豆腐在開水中氽燙一下，壓成泥。

3、絞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，雞蛋清一個，鹽攪拌均勻。

4、把步驟2的豆腐泥加入攪拌好調(diào)味料的絞肉中往一個方向攪拌均勻。

5、把攪拌好的豆腐肉泥在步驟1中的糯米里滾一滾。

6、上籠屜蒸15分鐘即可。

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本文轉(zhuǎn)載自：今日頭條

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