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豬哪個部位的肉最好吃？絕對讓你口水直流！

2018年12月23日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

內(nèi)容摘要：對于肉食愛好者來說，如果沒有肉菜則難以下飯。春夏交際之際，有時候早晚溫差也很大，一旦飲食不注意，往往引起感冒發(fā)生。這不，今天美食君就給大家?guī)砹?道當季最受歡迎的肉菜，絕對讓你口水直流！1.豬肚（胃）入口...

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對于肉食愛好者來說，如果沒有肉菜則難以下飯。春夏交際之際，有時候早晚溫差也很大，一旦飲食不注意，往往引起感冒發(fā)生。這不，今天美食君就給大家?guī)砹?道當季最受歡迎的肉菜，絕對讓你口水直流！

1. 豬肚（胃）

入口脆香，有嚼勁兒。

全豬中最貴。目前熟豬肚在我們這里賣到35元每斤。巴掌大就得十元錢。我們那邊由于豬現(xiàn)在大都吃干食，豬肚都挺小的，這也是貴的原因之一。

生的，表面粘粘的：

這個應該是開水里燙過的：除掉表面的粘膜

茶樹菇炒豬肚：

2. 豬大腸

含脂質(zhì)比較多，所以嚼起來很香。不要煮太爛，越嚼越香。

以前我老爹在食品站（俗稱殺豬廠）帶貨，每天半夜兩三點殺豬，等帶回到家里已經(jīng)是七八點了，豬大腸里面的糞已經(jīng)捂了好幾個小時，厭氧細菌工作了好久了，盡管非常用心地用各種方法洗好幾遍，味道多少還是帶有點臟腥味兒的（臟zang四聲腥味兒就是內(nèi)臟的味道，有點血腥味還有點發(fā)酵的糞味兒）。有人說吃的就是那個臟腥味兒，我表示呵呵。現(xiàn)在帶的貨是我們那里很大的肉制品廠的，流水線屠宰，豬大腸小腸和豬肚里的東西即時被清理干凈，所以臟腥兒大大減少。截止到2014年10月29元一斤。

直腸，高境界的吃貨最喜歡了：（有張不太有食欲啊呵呵，還是不放圖了）

拿油爆炒過的：

3.豬舌

純瘦肉，而且沒有腥味，切開就能聞到濃郁的香味。我的最愛。截止到今天，￥26/0.5kg。子，賣22元一斤。

4.豬小腸

不要煮太爛，也很有嚼勁。

這算是稍微小眾一點的部位了，由于拿方便經(jīng)常買給小孩子吃。里面夾帶的油少的話比較好，即用刀割開看橫切面為空心的，油多為則被白色的占據(jù)大部分。

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