黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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☀豬肉的6大川味吃法
回鍋肉
1.鮮肉煮至八成熟,切成片
2.鍋燒熱,把切好后的肉片放入鍋里翻炒
3.等到肉片開始打卷后全都趕到鍋的一邊,下豆瓣,豆豉和配菜,炒熟即可
鹽煎肉
1.肉切片,蒜薹切段
2.油燒熱,放入肉片煸炒
3.下料酒,豆瓣醬,豆豉翻炒
4.下蒜薹,醬油,甜醬,蒜薹炒熟即可
水煮肉片
1.肉切大片,用料酒,蛋清,干淀粉,腌制好
2.鍋放油,下入蔥末,蒜姜片,豆瓣醬炒香,加水和鹽煮開
3.將配菜放入鍋中焯一下放入盤中,將肉片放入鍋中燙熟
4.起鍋,將花椒辣椒末撒在肉片上,潔凈的鍋內(nèi)放油燒熱澆在盤中,撒上花椒辣椒面即可
魚香肉絲
1.肉切絲,加少許鹽,料酒和淀粉腌制,水發(fā)木耳,青椒,蔥姜蒜切好備用
2.把白糖,醬油,醋,鹽,蔥花,姜末,蒜末,高湯,淀粉調(diào)成魚香汁
3.油燒熱,放入蔥姜蒜爆香后,參加肉絲翻炒
4.加調(diào)味汁炒勻,倒入青椒和木耳,炒熟后參加雞精炒勻即可
小炒肉
1.辣椒,鮮肉,姜,大蒜切好
2.有燒熱,放姜蒜,爆香后,倒入肉片,加鹽煸炒
3.肉趕到鍋的一邊,下青椒 加少許鹽翻炒
4.肉放下來炒勻,參加醋,醬油,料酒,豆豉翻炒,最后加雞精炒勻即可
粉蒸肉
1.肉切片,加花椒面,醬油,姜末,白糖,料酒和勻,再參加米粉拌勻,裝入碗內(nèi)
2.南瓜用鹽和米粉拌勻,放入碗內(nèi)上籠蒸煮即可
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本文轉(zhuǎn)載自:今日頭條
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