來源：餐飲好案例（微信id：canyin120）忘川 原創(chuàng)

火鍋是一群人的冒菜，冒菜是一個人的火鍋。冒菜是起源于四川的一種吃法。此處，“冒”是一個動詞，顧名思義，冒菜冒菜，就是冒著吃的菜�！盁o冒菜不女人”是蜀地“黑”話，意思是沒有哪個女人能抵抗冒菜的誘惑。俗話說“撩妹是種手段，冒菜就是力量”，今天餐飲好案例（微信id：canyin120）要為大家分享的就是一家冒菜界的網(wǎng)紅“烹火”，一個撩妹達人。

新吃法，顛覆成都過去所有冒菜印象。

冒菜VS披薩，小三竟是波士頓龍蝦。吃慣了街頭冒菜，突然聽到冒菜和披薩組合，還能冒龍蝦，我想大家和餐飲好案例君的第一反應是一樣的：好奇。食材組合的隨意性是“烹火”最大的特點，冒菜、披薩、龍蝦、沙拉等看似不相干的食材在老板頗有心機的雜糅下，竟然毫無違和之感。

在烹火，顧客可以選擇六種口味的冒菜：日式醬湯味、印式咖喱味、韓式辣醬味、四川火鍋味、泰式酸辣味、廣式粥底味。除了冒菜，還有十七種口味的披薩，自助沙拉、海怪魷魚須、小茴豬排、幾種飲品提供。這是這個店最有價值的地方，中西混搭但又只選了中西方一邊一個品類，就不會顯得不倫不類菜品雜亂，另外也極大的節(jié)省了后廚成本。加上冒菜和披薩同樣具有良好的群眾基礎，前往嘗鮮的食客絡繹不絕。

新形象，刷新人們對冒菜館的新認識。

暖黃的墻磚，地中海藍的拱形小門，小清新的歐洲風情即視感，各種復古懷舊和現(xiàn)代潮流風格混搭，每一個角落都流淌著文藝范兒，好似個性清吧一般，極為迎合當下喜歡清新浪漫，追求小資情調的年輕人的審美需求，坐在里面吃冒菜就是一種新逼格玩法。很吸引眼球！

▲裝修（外）：烹火VS傳統(tǒng)冒菜館

▲裝修（內）：烹火VS傳統(tǒng)冒菜館

與店外小清新風格形成鮮明的對比，火紅色墻面瞬間點燃吃貨的熱情。最驚喜的是里面還劃分了情迷巴塞羅那，希臘的美麗傳說、浪漫地中海陽光房等四個異國風情的浪漫主題用餐區(qū)。老板那么浪漫，一定也是個撩妹達人吧！

▲菜單：烹火VS傳統(tǒng)冒菜館

烹火的菜單很簡單，將菜單跟餐墊紙合二為一，菜品主要是冒菜和披薩兩大類，然后配以幾款小吃和飲品。

冰柜：烹火VS傳統(tǒng)冒菜館

自選菜品區(qū)有兩個大冰柜，菜品很多，除了一般的葷素菜品還有海鮮類。都是一小碗一小碗的菜，按碗顏色不同來計費，每個碗菜品分量都不多會需要拿很多碗，店家這個設計很聰明，自選肯定會比更多，而且也節(jié)省點菜的服務時間。

▲自助取菜：烹火VS傳統(tǒng)冒菜館

桌上有菜單和六個牌子，牌子上有桌號和六種冒菜的口味�？腿四弥�中意的口味牌子，提著黑色的籃子，自己到選菜區(qū)選菜，選好菜把牌子和菜一起放菜籃里給店家，店家自會將菜品按牌子口味冒好后端上桌。

▲餐具：烹火VS傳統(tǒng)冒菜館

烹火的餐具很特別，是用平底鍋裝的，這樣就不用翻來覆去，妹子們可以優(yōu)雅的吃冒菜了。

▲飲品：烹火VS傳統(tǒng)冒菜館，花式飲品齊飛，賺足回頭率。

更土豪的是，烹火會為等位的客人提供店里新鮮出爐的主打產(chǎn)品披薩，也許你見過海底撈的瓜子水果小吃，可是你見過海底撈把自己的主打產(chǎn)品拿出來給你吃的嗎？