黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營(yíng)養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
搪瓷餐具成標(biāo)志
還有搪瓷的餐具,搪瓷的水杯,搪瓷的盤子,搪瓷的碗…他們想要還原的是幼兒園時(shí)期大家的記憶。當(dāng)年他們?yōu)榱速I這些餐具可是下了不少功夫,淘寶上根本找不到賣家,通過關(guān)系聯(lián)系到了一個(gè)小產(chǎn)家還在少量的生產(chǎn)搪瓷餐具,便委托廠家給冒椒火辣生產(chǎn)餐具。后來這些搪瓷餐具也成為冒椒火辣的標(biāo)志。
持續(xù)的用心投入
再加上股東們對(duì)這個(gè)店鋪持續(xù)性的用心投入。很多餐飲店鋪的老板在開業(yè)初期會(huì)投入較多,待到店鋪上了正規(guī)之后,基本就不會(huì)再日復(fù)一日的投入那么大的精力了。而冒椒火辣不同,開業(yè)初期老板和老板娘在不影響各自工作的情況下,每天到店管理。為了提高點(diǎn)單率、規(guī)范各種細(xì)節(jié),老板娘從服務(wù)員做起,基本都是2點(diǎn)-3點(diǎn)回家,倒頭就睡,第二天一早依然跟普通白領(lǐng)一樣正常上班。直到現(xiàn)在,菲比和侯宇翔依然沒有辭掉原有的工作,依然堅(jiān)持盡量每天到店,雖然做不到7天全到店,但是6天到店他們是能保證的。就這樣一過就是好幾年。
以上的幾個(gè)小細(xì)節(jié),并不能完全概括冒椒火辣的成功原因,但社科院從這些小細(xì)節(jié)上,完全能體會(huì)出冒椒火辣團(tuán)隊(duì)在經(jīng)營(yíng)這個(gè)品牌上的良苦用心。沒有誰能輕易的成功,相信這也是這個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì),為何能在5年之內(nèi)做好一個(gè)全新餐飲品牌的根本原因。
丨新的品牌如何媒體曝光?
網(wǎng)上強(qiáng)行搭訕
一個(gè)新的品牌要如何增加自己的曝光量呢?菲比說,當(dāng)初自己注冊(cè)微博,但是粉絲很少并沒有多少人知道,她就在微博上搜索,只要發(fā)布了“毛焦火辣”,她都去強(qiáng)行搭訕。比如網(wǎng)友發(fā)微博說:“今天真是毛焦火辣的!彼蜁(huì)去轉(zhuǎn)發(fā)微博說:“親,心情毛焦火辣,不如來點(diǎn)成都的地道美食,平復(fù)一下!敝惖,通過這樣的辦法,還真的搭訕了不少食客。
讓朋友們幫忙轉(zhuǎn)發(fā)
下一步就是擴(kuò)大受眾讓自己能影響更多的人,怎么做呢?菲比想到最容易辦法就是從朋友開始下手,于是菲比的所有朋友,都收到了來自她的溫柔“騷擾”,讓朋友們幫忙轉(zhuǎn)發(fā)微博,再加上自己是老師這一職業(yè)便利,學(xué)生資源更是一個(gè)非常好的渠道,就這樣,通過微博前期推廣和一些小活動(dòng),認(rèn)識(shí)了一批美食達(dá)人。
忠實(shí)顧客瘋狂推薦冒椒火辣
在這里菲比說必須要感謝冒椒火辣的忠實(shí)顧客,剛開始的時(shí)候自己并沒有媒體資源,而忠實(shí)的顧客又經(jīng)常說:“老板娘你們做哈推廣嘛!狈票染蜁(huì)很疑惑的問:“咋個(gè)推廣嘛,我又不認(rèn)識(shí)電視臺(tái)的人。”顧客就告訴她:“不要擔(dān)心,我?guī)湍愦蛐侣劅峋!本瓦@樣第一次的電視臺(tái)采訪就是忠實(shí)顧客的功勞,天天打熱線,接線員都接煩了說必須要來看看這家店到底有好好吃;還有一些忠實(shí)的顧客在微博上瘋狂的推薦冒椒火辣,圈四川各個(gè)美食欄目的主持人,顧客的瘋狂舉動(dòng),成功的讓冒椒火辣通過大眾媒體火出了新的境界。
丨冒椒火辣暫時(shí)沒分店也不加盟
在成都,紅成這樣的串串店,居然五年沒有一家分店,也沒有一家加盟店,在美食圈里算是比較特例的。社科院也當(dāng)面向老板娘求證,菲比說:“到目前為止,依然暫時(shí)沒有開分店的念頭,傳統(tǒng)的加盟體系暫可能暫時(shí)不是我們想要發(fā)展的方向。”因?yàn)楫?dāng)初做這個(gè)品牌的初衷就想要打造一個(gè)百年老店,并不想通過單店來快速的積累財(cái)富。外人看來可能會(huì)覺得有點(diǎn)小倔強(qiáng),但菲比認(rèn)為自己從小就是吃著串串長(zhǎng)大的,對(duì)串串的感情很深,就是想把串串餐飲打造成為成都的餐飲文化名片,到現(xiàn)在依然沒有把冒椒火辣當(dāng)工作應(yīng)付,而是當(dāng)成事業(yè)來看待。
很多人會(huì)說你開了分店有了加盟,才會(huì)更快的把這個(gè)城市名片傳遞出去。而菲比的理解是,很多事情欲速則不達(dá),人的精力是有限的,就目前自己的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)來說暫時(shí)還沒有能力去開一個(gè)分店,并把分店經(jīng)營(yíng)的像這個(gè)店一樣好。而且傳統(tǒng)加盟體系并不一定適合串串行業(yè),冒椒火辣團(tuán)隊(duì)正在探索一個(gè)新的合作方式,暫時(shí)還不想單純地用傳統(tǒng)分店模式來承接他們的溢出效應(yīng)。因?yàn)榭v觀國(guó)內(nèi)把餐飲加盟做好的企業(yè)好不多。而縱觀成都很多餐飲品牌,有的就是因?yàn)樘斓姆值昙用耍瑘F(tuán)隊(duì)沒有跟上,反而讓整個(gè)品牌發(fā)展受限。既然現(xiàn)在沒有這個(gè)把握邁出新的一步,他們就不會(huì)輕易冒險(xiǎn)做這個(gè)事。
分析現(xiàn)在冒椒火辣的情況,產(chǎn)品基本沒有太大的問題,但薄弱環(huán)節(jié)就是在經(jīng)營(yíng)管理上,為了能盡快彌補(bǔ)這一短板,今年團(tuán)隊(duì)也成立了餐飲公司,組建專業(yè)的管理體系,待到時(shí)機(jī)成熟后,分店加盟都是水到渠成的事,跨出一步就是成功。
從創(chuàng)業(yè)時(shí)期開始,冒椒火辣陪伴大家一步一個(gè)腳印的走過了5年光陰,當(dāng)中更是克服了許多意想不到的困難。他們不是一夜爆紅的偶像小生,他們是日復(fù)一日勤勤懇懇型的踏實(shí)型學(xué)霸。念念不忘必有回響,不忘初心方能成功,社科院希望未來的一天,成都串串能作為這座城市的另一張城市名片。
待到那時(shí),我們能驕傲的說,重慶有[火鍋英雄],怕啥子呢,我們有[串串超人]。
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本文轉(zhuǎn)載自:職業(yè)餐飲網(wǎng)
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