黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
如今,這個(gè)人人湘里程碑式的作品已經(jīng)亮相帝都。一起來看看這家米粉店,如何實(shí)現(xiàn)真正智能化,實(shí)現(xiàn)“四無”(無服務(wù)員、無收銀員、無采購員、無大廚)。
200平米,200萬設(shè)計(jì)裝修費(fèi),100天籌備。這個(gè)未來餐廳,來了!
門頭:紅藍(lán)黑各有寓意
▲人人湘宵云路店門頭
北京霄云路上的人人湘,一眼就能和周邊其它店面區(qū)分開來,門頭設(shè)計(jì)簡單、純粹、干凈。劉正告訴記者,門頭的紅色代表湖南,藍(lán)色代表科技,黑色代表未來。
這也是劉正強(qiáng)調(diào)的人人湘三大元素:未來+科技+湖南=人人湘。
兩扇門:紅門自提&黑門堂食
未來餐廳有紅、黑兩扇門。
紅門進(jìn)去有2個(gè)智能貨柜。用戶線上下單后,到這里輸入編碼,打開箱子,領(lǐng)完商品走人,前后不超過3分鐘。
▲智能貨柜
怎么樣,是不是像到了超市?劉正相信,在不久的將來,這里很有可能變?yōu)槌,他希望與消費(fèi)者的關(guān)系更加緊密,成為中國第一個(gè)“餐廳+超市”并為運(yùn)營的商業(yè)模式的全新典范。
黑門一推進(jìn)去,通透的光感和列陣的線條,一下子把人帶入未來的空間體驗(yàn)感。迎面而來,是一幅若隱若現(xiàn)的湖南張家界武陵源水墨畫。左邊墻上,3塊內(nèi)嵌式電視屏:一塊是大數(shù)據(jù)系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)的爆款銷量排行榜,解放選擇困難癥消費(fèi)者;一塊是叫號(hào)顯示屏,另一塊是菜品滾動(dòng)屏。而右邊墻上和地上安置的是智能點(diǎn)餐機(jī)。
▲進(jìn)門處
用餐艙:太空艙 + T形傳送帶
再推開一扇移動(dòng)玻璃門,WOW,簡直到了太空艙。沒錯(cuò),這就是萬眾矚目的用餐艙。在這里,我們始終可以看到,紅、藍(lán)、黑三色,網(wǎng)狀、直線、弧線貫穿其中,舒適又大氣。
▲用餐艙
用餐艙最中央,是最霸氣的T形傳送帶,從后廚延伸到整個(gè)前廳。點(diǎn)完餐后,餐品會(huì)像模特那樣,從T臺(tái)慢慢走來,走到消費(fèi)者面前。用完餐后,餐盤放入T臺(tái)下面的回收口,餐盤又直接送達(dá)后廚。
▲T形傳送帶
這個(gè)時(shí)候,簡直可以奏響婚禮進(jìn)行曲,儀式感實(shí)在太強(qiáng)了!記者好奇,為什么一碗米粉要搞得這么隆重,劉正很認(rèn)真地回答,“食物是餐飲的靈魂!我們希望能夠給到食物的儀式感,這也是我們對(duì)食物最基本的尊重。”
而T形傳送帶,也是劉正認(rèn)為整個(gè)餐廳中“最有未來概念的一點(diǎn)”,消費(fèi)者一定會(huì)喜聞樂見。
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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng)
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