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鄉(xiāng)村基李紅：這22年的餐飲創(chuàng)業(yè)路

2018年07月12日轉(zhuǎn)載自：餐飲投資那些事

第2頁（共2頁）：鄉(xiāng)村基李紅：這22年的餐飲創(chuàng)業(yè)路[2]

內(nèi)容摘要：22年前我與先生張強一起創(chuàng)辦了鄉(xiāng)村基。到目前為止，鄉(xiāng)村基在重慶、成都、湖南、湖北、西安、云南、貴陽七個地區(qū)都有我們的店鋪，一共495家直營店。直營連鎖店的管理和加盟不一樣，難度非常高，需要很強的管理能力來運...

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在座的大家肯定很多人都吃過，我們的招牌鹵肉飯年銷量也能夠超過1100萬份。

創(chuàng)業(yè)成功的基因

餐飲是個很苦的行業(yè)，這是我的親身感受，你一天沒有20個小時以上待在餐廳就別干餐飲。做這行需要巨大的信念和時間投入，當我發(fā)現(xiàn)這個（規(guī)律）時就不覺得辛苦了。

當把你的事業(yè)和興趣連成一線時，支撐我的信念就是與錢無關的，天生我就是干這個的，不干這個我也沒什么可干了。

決定你一生價值的是不可替代性，什么是只有你能夠解決的這個行業(yè)的問題？

喬布斯說天生要不同，天生我就要解決顧客吃飯的矛盾，解決這個社會問題很重要的。

當興趣和事業(yè)連成閉環(huán)時，剩下需要熱情來支撐。一個成功創(chuàng)始人的基因，熱情是必須具備的，它應該是創(chuàng)始人最大的特長。做服務行業(yè)，要用謙卑的心去對待顧客對待團隊，要用熱情推動自己不斷的學習和進步。

創(chuàng)始人=產(chǎn)品經(jīng)理

創(chuàng)始人需要擔當產(chǎn)品經(jīng)理的角色，要總結(jié)每個產(chǎn)品失敗與成功的原因，我覺得“好吃”是很重要的。鄉(xiāng)村基和其它快餐不一樣，我們是把老師傅的手藝流程標準化，還原了傳統(tǒng)中餐的味道。

今天說到產(chǎn)業(yè)升級，快餐也要很講究，一頓好飯一定要用好的原材料，我們非轉(zhuǎn)基因油已經(jīng)用了4年，每年就為這一項就多增加600萬成本。我對待我們的流程也很認真，湯都是每天現(xiàn)熬的骨湯，搭配在套餐里。我的飯都要求家人吃，能夠放心給家人吃才能放心給客人吃。我一個做飯的，不親自去感受下如何插秧如何收成是說不過去的。當年零下三十度，穿了五六層衣服特意跑去哈爾濱五常尋找好大米，整個過程又冷又嚇人�；貋砗�，就立刻把重慶門店的大米升級成了五常大米。