黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
記者:在你看來,傳統(tǒng)的餐飲正在發(fā)生什么樣的變化,呈現(xiàn)出什么樣的發(fā)展趨勢?你對Y7的發(fā)展愿景是什么?
田品:
在“八項(xiàng)禁令”出臺(tái)之后,高端餐飲受到很大影響,一些小而美的餐飲店近年來在市場上繁榮發(fā)展,不過也逐漸暴露出一些問題。問題的暴露是好事,能夠讓餐飲行業(yè)不斷改善,更好的去滿足消費(fèi)者。我覺得未來餐飲業(yè)的趨勢有三點(diǎn),第一點(diǎn)是個(gè)性化的品牌會(huì)越來越受歡迎,第二點(diǎn)是會(huì)出現(xiàn)一些平臺(tái)化的企業(yè),第三點(diǎn)是在產(chǎn)業(yè)鏈里一些生態(tài)化的集團(tuán)會(huì)涌現(xiàn)。
希望未來Y7能夠成為鏈接的工具,區(qū)別于微信等社交媒體的鏈接,做線下的、有品質(zhì)的鏈接,比如“Y分享”就要追求達(dá)到“靜悄悄轟隆隆”的效果,每個(gè)分享者都分享自己“活生生血淋淋“的故事,觀眾不僅僅是參加了一次聚餐,更會(huì)被分享者的故事震撼到,這就是有價(jià)值、高質(zhì)量的鏈接,面對面是非常重要的。
觀察員段傳敏:餐飲行業(yè)牽涉環(huán)節(jié)多,工作辛苦而繁重,賺一分錢比起你從事咨詢行業(yè)一單上百萬真是天壤之別,你為什么反而棄易就難?
田品:
餐飲業(yè)真的是開門百件事,從采購產(chǎn)品、到燈泡壞了的小事都要操心很累很辛苦,我服務(wù)的餐飲企業(yè),成功的老板一定是非常勤勞的,因?yàn)椴惋嫎I(yè)是徹徹底底的服務(wù)業(yè)。我之所以改行做餐飲,首先是因?yàn)槲覠釔勖朗常隽硕嗄甑钠放乒芾怼敖由拧迸c“保姆管家”后,也想有自己的“孩子”;其次我覺得一個(gè)人總要找些事情來修行,工作就是最好的修行,既然這樣就找自己最喜歡、最擅長、資源最容易配合的事情來做就好了也是隨順自然的事。
這其中肯定會(huì)遇到困難,而支持你戰(zhàn)勝困難的就是對這份事情的熱愛,為了這份熱愛你愿意去克服任何困難,這種成就感是幫別人做品牌管理完全達(dá)不到的。盡管現(xiàn)在賣一碗檬粉只賺幾塊錢,和原來收取咨詢費(fèi)沒法比,但是看到客人吃完檬粉那種滿足而幸福的表情,帶給我們的成就感是以往其他無法替代的。
觀察員丁欣:你也是位投資人,并參與發(fā)起了一家個(gè)性電影院的眾籌。為什么你那么看好電影行業(yè)?除了電影行業(yè),你還看好哪些行業(yè)并愿意投資?
田品:
前面提到了電影行業(yè)這幾年幾乎達(dá)到了40%的增長速度,你知道,做生意最好的就是進(jìn)入一個(gè)增長型的市場去,找到大家愿意消費(fèi)肯消費(fèi)的領(lǐng)域去做,這樣錢才好掙。我們接下來的投資基本上會(huì)聚焦在美食、電影、旅行這些領(lǐng)域,如果一些新的生活方式消費(fèi)領(lǐng)域出現(xiàn),也會(huì)持續(xù)關(guān)注。
觀察員王有瀅:作為公司創(chuàng)始人,你在商業(yè)上最關(guān)心的三件事是什么?
田品:
第一是現(xiàn)金流,開店現(xiàn)金流非常重要;第二是客人的表情,客人吃完后那份滿意、幸福的表情是我追求的,這也是衡量出品好不好的重要指標(biāo);第三是回頭率和口碑,所謂金杯銀杯不如客人的口碑。
觀察員張德華:什么時(shí)候是你最孤獨(dú)的時(shí)候,你會(huì)想什么做什么?
田品:
我最孤獨(dú)的時(shí)候是思考決策的時(shí)候,決策越重大孤獨(dú)感越強(qiáng),因?yàn)槟菚r(shí)候誰也幫不了你,只能你自己來衡量做決定。做出決定那一刻是最最孤獨(dú)的。當(dāng)別人都在玩鬧而我不融入的時(shí)候也是孤獨(dú)的,如果只是一個(gè)人那不算孤獨(dú),反而是我比較喜歡的狀態(tài)。在我面臨決策時(shí)往往會(huì)找一個(gè)安靜的地方,一間空房間、一處深山野林或是郊外,自己散步、喝茶、打拳,讓腦袋清零,什么都不想,這時(shí)候是最舒服,也最容易生智。
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本文轉(zhuǎn)載自:執(zhí)行官
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