當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

餐前準(zhǔn)備工作流程

2014年10月25日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁（共2頁）：餐前準(zhǔn)備工作流程[2]

內(nèi)容摘要：在餐廳開門營業(yè)前，服務(wù)員有許多工作要做。首先是接受任務(wù)分配，了解自己的服務(wù)區(qū)域，然后檢查服務(wù)工作臺(tái)和服務(wù)區(qū)域，熟悉菜單及當(dāng)日的特選菜，了解重點(diǎn)賓客和特別注意事項(xiàng)等，充分的餐前準(zhǔn)備工作是良好的服務(wù)、有效...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　7.餐前工作短會(huì) 在服務(wù)員基本完成各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，餐廳即將開門營業(yè)前，餐廳經(jīng)理或領(lǐng)班負(fù)責(zé)主持短時(shí)間的餐前會(huì)，其作用在于：

　　1）檢查所有人員的儀容、儀表，如頭發(fā)、制服等。

　　2）名牌、指甲、鞋襪的檢查。

　　3）使員工在意識(shí)上進(jìn)入工作狀態(tài)，形成營業(yè)氣氛

　　4）再次強(qiáng)調(diào)當(dāng)天營業(yè)的注意事項(xiàng)，重要客人的接待工作，以及提鄉(xiāng)服務(wù)員注意一些已知的客人的特別要求。

　　餐前短會(huì)結(jié)束后，值臺(tái)服務(wù)員、引座員、收銀員等前臺(tái)服務(wù)人員迅速進(jìn)入工作崗位，準(zhǔn)備開門營業(yè)。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

該文章共2頁

第1頁：餐前準(zhǔn)備工作流程
第2頁：餐前準(zhǔn)備工作流程[2]【當(dāng)前所在頁】

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入