當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

中西餐廳外場(chǎng)人員管理

2014年08月29日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁(yè)（共2頁(yè)）：中西餐廳外場(chǎng)人員管理[2]

內(nèi)容摘要：一、外場(chǎng)人員編制及時(shí)間安排主管1名對(duì)外場(chǎng)直接負(fù)全責(zé)領(lǐng)班2名負(fù)責(zé)一個(gè)班的日常工作安排高服2--3名協(xié)助領(lǐng)班工作服務(wù)員11名全面的對(duì)客服務(wù)外場(chǎng)工作班次時(shí)間安排：早班（A）09：00-17：00晚班（B）16：30-01：00中班（C）...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽(yáng)牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　2）月工作流程

　　1、每月月底或月初1號(hào)安排領(lǐng)班協(xié)助后勤盤點(diǎn)器具。

　　2、每月3號(hào)前將外場(chǎng)人員資料經(jīng)經(jīng)理確認(rèn)后上交辦公室。

　　3、每月部門內(nèi)的轉(zhuǎn)班會(huì)議。

　　4、每月宿舍衛(wèi)生檢查。

　　5、每月月底的四個(gè)部門的協(xié)調(diào)會(huì)議。

　　6、對(duì)于員工工作總結(jié)中提出的問(wèn)題要正確對(duì)待，確實(shí)做到公正、客觀、公平。

　　7、每月28號(hào)前將下個(gè)月外場(chǎng)的排班表排出，交由經(jīng)理審核后張貼。

　　8、每月組織相關(guān)的培訓(xùn)工作，但注意效果，不可流于形式。

　　9、不定時(shí)如有人員前來(lái)應(yīng)聘，不可流于形式。

　　四、領(lǐng)班的職責(zé)及工作流程

　　1、提前15分鐘進(jìn)場(chǎng)做好班前準(zhǔn)備工作。

　　2、合理安排人員及適應(yīng)的崗位。

　　3、督促服務(wù)員完成本責(zé)任區(qū)的日常工作。

　　4、領(lǐng)貨（時(shí)間、物類……）

　　5、將工作情況記錄于交接本

　　6、對(duì)客安排和初步的客訴處理。

　　7、與主管之間的工作報(bào)備情況。

　　8、及時(shí)協(xié)調(diào)班內(nèi)人員的配合問(wèn)題。

　　五、收銀的工作要點(diǎn)

　　1、快速、準(zhǔn)確的為客結(jié)算帳單。

　　2、接聽(tīng)來(lái)電或留言轉(zhuǎn)電（態(tài)度、語(yǔ)氣、原則）。

　　3、協(xié)助外場(chǎng)做好對(duì)客服務(wù)工作。

　　六、服務(wù)員的工作范疇

　　1、明確崗位的各項(xiàng)要領(lǐng)。

　　2、快速高效完成本崗位工作。

　　3、做到高質(zhì)量的對(duì)客服務(wù)工作。

　　4、做到有事必報(bào)。據(jù)實(shí)而論（體現(xiàn)全面的責(zé)任和誠(chéng)信）。

　　5、良好的服務(wù)意識(shí)和態(tài)度。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

該文章共2頁(yè)

第1頁(yè)：中西餐廳外場(chǎng)人員管理
第2頁(yè)：中西餐廳外場(chǎng)人員管理[2]【當(dāng)前所在頁(yè)】

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入