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餐廳菜單這樣玩，新鮮好玩還能引流！

2017年12月24日  轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 作者：李曉

第3頁（共3頁）：餐廳菜單這樣玩，新鮮好玩還能引流！[3]

內(nèi)容摘要：菜單就是餐廳的另一個廣告，但是大部分餐廳的菜單都比較傳統(tǒng)或者說中規(guī)中矩。那么，如何將菜單玩得更有新意，從而加深顧客對餐廳的記憶？幫顧客做選擇將孩子的牢騷話設(shè)計成菜單“今天想吃什么？”“我也不知道，隨便...
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除了這些  餐廳菜單還可以這樣玩

1、隱藏菜單

星巴克的隱藏菜單俘獲了很多“忠粉”，顧客可以根據(jù)不同的需求將菜單上的某些配料替換，從而變成餐廳里沒有的產(chǎn)品。如：

△星巴克隱形菜單總給顧客驚喜

櫻花星樂冰：香草星冰樂，把香草糖漿換成覆盆子糖漿

初戀：一杯冰搖檸檬茶，檸檬茶換木槿花茶，不要搖

熱戀：濃縮芒果汁加冰塊，加木槿花茶，不要搖

雪頂紅梅蘇打：氣泡水 + 覆盆子糖漿 + 原味糖漿

同時，還不定期推出的季節(jié)款，如在北美就推出過Lady Gaga夏季漸變色的隱藏菜單飲料，狠狠滴風(fēng)靡了一把。

這類型的隱藏菜單不適合做常規(guī)性菜單，但是適合給顧客制造驚喜。比如，當(dāng)天當(dāng)作神秘菜式或者順應(yīng)顧客要求提供一道菜牌沒有的菜式，熟客比較適用。

2、小黑板菜單

△文藝范的黑板菜單

很多文藝風(fēng)的小店會每天將菜譜更新在小黑板上，并且在小黑板上繪上相應(yīng)的圖案，看著很有美感。

此類菜單適合菜品簡單店小的餐廳或者飲品店。

3、漫畫菜單

電子下單已經(jīng)成為很多企業(yè)的首選。如何在電子菜單上體現(xiàn)特色？餐飲品牌后街唐廚一家人的菜單就利用了漫畫風(fēng)演繹了菜品故事和餐廳理念。

△趣味漫畫菜單

一本菜單（紙質(zhì)與電子版）就是一個有趣的故事，很容易就勾起了顧客兒時的記憶。

小結(jié)

一本菜單就是餐廳的活廣告，玩出新意，玩出彩，就是一個最大的營銷亮點。各位餐飲老板，是時候在菜單玩點新花樣了。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 作者：李曉

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