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餐廳菜單這樣玩，新鮮好玩還能引流！

2017年12月24日轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 作者：李曉

內(nèi)容摘要：菜單就是餐廳的另一個廣告，但是大部分餐廳的菜單都比較傳統(tǒng)或者說中規(guī)中矩。那么，如何將菜單玩得更有新意，從而加深顧客對餐廳的記憶？幫顧客做選擇將孩子的牢騷話設(shè)計成菜單“今天想吃什么？”“我也不知道，隨便...

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菜單就是餐廳的另一個廣告，但是大部分餐廳的菜單都比較傳統(tǒng)或者說中規(guī)中矩。那么，如何將菜單玩得更有新意，從而加深顧客對餐廳的記憶？

幫顧客做選擇

將孩子的牢騷話設(shè)計成菜單

“今天想吃什么？”

“我也不知道，隨便吧！”

……

這樣的場景在餐廳和日常生活中都經(jīng)常出現(xiàn)。大部分顧客都是有選擇困難癥的，菜單越是豐富越讓顧客糾結(jié)。如果你本身定位就不是單品店，那么餐廳可以試著幫顧客做選擇。

美國的費(fèi)格島餐廳專門為家長設(shè)計出一款看著很無厘頭但是很實(shí)用的兒童菜單。將孩子們經(jīng)常說的牢騷話翻譯成潛在的菜式套餐，以幫助父母為孩子點(diǎn)餐。

比如：

孩子不知道吃什么的時候，家長可以按照建議點(diǎn)一份2.5美元的三層花生醬和果醬三明治；如果孩子發(fā)脾氣說隨便或者無所謂，家長可以按照菜單點(diǎn)一份3.5美元的烤花生醬和香蕉三明治；孩子回答“我不餓”，家長則可以為他們點(diǎn)一份7美元的嫩雞肉；回答不想吃那個，則可以點(diǎn)兒童薯?xiàng)l；說“什么”則是奶酪玉米餅。

△兒童菜單

即菜單形式為：

不知道=三層花生醬和果醬三明治

隨便or無所謂=烤花生醬三明治

我不餓=嫩雞肉

不想吃那個=兒童薯?xiàng)l

什么=奶酪玉米餅

……

讓父母不再頭疼的菜單，貼心又有趣。結(jié)果，被網(wǎng)友發(fā)在網(wǎng)上，省了很多營銷廣告費(fèi)……

這種利用菜單幫助顧客選擇菜式，減輕負(fù)擔(dān)的做法其實(shí)很多餐廳也可以借鑒，比如設(shè)計一個女朋友或者男朋友菜單。根據(jù)情侶不同的對話場景設(shè)計“隨便”、“都可以”之類的菜單，也是新奇有趣。

△木桶飯菜單里面的隨便飯

比如，很多做木桶飯的餐廳菜牌就有一道“隨便飯”，當(dāng)顧客不知道吃什么的時候就可以點(diǎn)這個，里面的搭配確實(shí)五花八門，正符合不知道吃什么又對這道菜感到好奇的顧客。