什么樣的設(shè)計(jì)，能把人湊到一起？

動(dòng)輒兩三百人把商場(chǎng)走廊擠到水泄不通，湊湊每開(kāi)一家都會(huì)引來(lái)這樣的“群體事件”，它是品牌升級(jí)的一次優(yōu)秀案例。

通常人們關(guān)注它的品牌定位和產(chǎn)品升級(jí)，關(guān)于茶飲的新玩法，關(guān)于呷哺呷哺的支持，但我們這次選擇說(shuō)說(shuō)設(shè)計(jì)，因?yàn)槲覀冋J(rèn)為湊湊值得關(guān)注的一點(diǎn)，是如何將品牌戰(zhàn)略完整地融入到每一個(gè)設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)中去，它的一些獨(dú)特的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于連鎖餐飲，尤其是商場(chǎng)餐飲，也許是意外的靈感。

你以為我在建餐廳，其實(shí)我在蓋壁壘  

湊湊的幾個(gè)門(mén)店，裝修并不完全雷同，但你不太會(huì)去細(xì)數(shù)它們的區(qū)別。往往你走到大門(mén)口的時(shí)候，就會(huì)知道：湊湊到了。

一個(gè)現(xiàn)代設(shè)計(jì)的大“池塘”，搭配日式或中式的造景，有假山和盆景點(diǎn)綴，水流不停制造出嘩嘩的響聲。

可以說(shuō)是一個(gè) T 臺(tái)了 

占地 700-800 平米的店面，有 100 平米留給了這樣的純?cè)炀�，就是這么任性浪費(fèi)。這種巨大的“浪費(fèi)”，有品牌打造的考量——它是湊湊的一個(gè)重要視覺(jué)記憶點(diǎn)，因?yàn)槟悴唤?jīng)常在商場(chǎng)餐飲里看到這樣的景色；更重要的，是戰(zhàn)略的考量——它是對(duì)手難以模仿的壁壘，別人可以做類(lèi)似口味的火鍋，別人也可以在各大商場(chǎng)占領(lǐng)優(yōu)勢(shì)位置，但是別人不一定舍得拿出這么一大片空間做景觀。

做商場(chǎng)生意，最緊要是開(kāi)放  

將購(gòu)物中心作為唯一戰(zhàn)區(qū)的湊湊，要在這個(gè)“商鋪密集型”的地方殺出個(gè)天地，它的方法是——打掉圍墻。所以在湊湊的門(mén)店，你會(huì)看到茶飲區(qū)直接面對(duì)過(guò)道，過(guò)道上往往還會(huì)擺著椅子，路過(guò)可以隨便喝喝；沿過(guò)道的一圈也沒(méi)有圍墻——玻璃的都沒(méi)有，坐在這些區(qū)域的食客可以“獨(dú)自莫憑欄”一下。

我家大門(mén)常打開(kāi) 

湊湊的 CEO 張振緯希望商場(chǎng)的顧客“一不小心就走到店里”，消費(fèi)行為更加自然，而非千挑萬(wàn)選下定決心之后，去到美食層完成自己的“工作任務(wù)”。這也是為什么在接下來(lái)的招商過(guò)程中，同時(shí)經(jīng)營(yíng)休閑茶飲和火鍋正餐的湊湊，希望自己前往商場(chǎng)一層、二層開(kāi)店，在商場(chǎng)分區(qū)里占據(jù)核心位置。

擁擠中的私密感  

雖然價(jià)格提高了，但湊湊的座位擁擠度，并沒(méi)有比它的“長(zhǎng)輩”呷哺呷哺寬松多少。在這樣的空間里，需要烘托朋友聚會(huì)的親密感，又要有一定的品質(zhì)感，湊湊有兩個(gè)方法：

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本文轉(zhuǎn)載自：掌柜攻略 作者：何姍

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