一“名”定終身，論餐飲行業(yè)起名字的技巧

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“編者按：做不好這件事，餐廳還開嗎？

“玫瑰即使換個(gè)名字,也依然芬芳。”  

這句話出自莎士比亞的一首十四行詩，意思是“不管玫瑰是什么，它都能代表我的愛慕之情”�，F(xiàn)在常常被引用在語言學(xué)上，用來證明語言中讀音與含義的任意性。

或許在戀愛中顯得沒有那么重要，但是在餐飲中，品牌名稱是塑造消費(fèi)者第一印象的唯一工具。人們會(huì)不會(huì)走進(jìn)你的餐廳，有時(shí)候決定因素就在你的名字上。  

我家附近有一家餐廳最近停止了營(yíng)業(yè)，這家提供云南菜的餐廳從裝修到服務(wù)其實(shí)都在北京的平均水準(zhǔn)智商。但是它有一個(gè)特別拗口的名字：忒食。  如果我不是以“業(yè)內(nèi)人士”的身份，而是作為普通消費(fèi)者路過這家店，看到招牌的我應(yīng)該是不會(huì)進(jìn)去的。

為什么？因?yàn)槠胀ㄏ�費(fèi)者不知道什么是“忒食”：它沒有指向一個(gè)明確的菜系，也很難在手機(jī)上打出來，很多人甚至不知道怎么讀。  就算英文不錯(cuò)，理解了它是來自于英文的“Taste（味道）”，卻依然會(huì)因?yàn)槎�義不明而退避三舍。

看到這兩個(gè)字，你第一個(gè)想法是什么？  

忒食忽視了一個(gè)好名字應(yīng)該有的標(biāo)準(zhǔn)：易于發(fā)音、理解與拼寫。  在這個(gè)選擇眾多的年代，餐廳的名字花樣百出，但都逃不出一個(gè)基本邏輯：產(chǎn)生信任感。消費(fèi)者們喜歡消費(fèi)，卻不會(huì)把辛苦賺來的錢花在他們搞不清楚的地方。就算名字能夠成功激起他們的好奇心，但他們也很難去嘗試看起來不熟悉的事情。

寫出《定位》的營(yíng)銷大師阿爾·里斯說過：經(jīng)營(yíng)品牌最重要的決策，是為你的產(chǎn)品或服務(wù)命名。對(duì)于餐廳來說，名字起的好不好，顧客能不能記住，直接關(guān)系到認(rèn)知與傳播。關(guān)于品牌命名，多少人掉進(jìn)過坑里？  

得有點(diǎn)創(chuàng)意，但更多的是策略  

忒食在取名字這件事上，或許可以學(xué)學(xué)云海肴。  云海肴寓意“源自彩云之南，匯聚四海佳肴”。顧客聽到這個(gè)名字第一時(shí)間就算不能聯(lián)想到云南，也很容易被“云�！边@個(gè)詞匯所打動(dòng)。

這是一個(gè)餐廳的好名字應(yīng)該做的事情：名稱不一定要說明定位，但是它需要與品牌的概念與個(gè)性有聯(lián)系。  

Logo也是一種神秘的氣息  

海底撈是一個(gè)很妙的名字：它是一個(gè)麻將術(shù)語，同時(shí)還有一個(gè)“撈”字。  就算不能立馬聯(lián)想到火鍋，人們依然會(huì)將它與四川聯(lián)系起來。并且，海底撈這幾個(gè)字還對(duì)客群進(jìn)行了暗示：打麻將是人們閑時(shí)會(huì)做的娛樂消遣，所以提到海底撈這個(gè)名字的時(shí)候，人們會(huì)想到更多的是聚會(huì)。

打麻將開不開心？吃火鍋開不開心？  

實(shí)際上，所有的名字都會(huì)對(duì)客群有所暗示。  七爺清湯腩這樣挑釁的名字不適合家庭聚會(huì)，因?yàn)榘职謰寢尰蛘郀敔斈棠炭吹健捌郀敗边@個(gè)名字的時(shí)候，會(huì)不舒服。取一個(gè)更快樂的名字的確適合家庭聚會(huì)，但也意味著走不了小眾路線了。

好的名字應(yīng)該讓你與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手拉開距離。  我們的城市中擠滿了無數(shù)的以姓氏開頭，或者以菜系作為結(jié)尾的餐廳。從短期來看，這種沒有創(chuàng)新、千篇一律的名字會(huì)讓這些餐廳容易進(jìn)入市場(chǎng)。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，創(chuàng)建品牌壁壘將是一件困難、甚至不可能完成的任務(wù)。

你的餐廳名字還應(yīng)該能夠經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)。  例如餐廳名字中有披薩，但隨著業(yè)務(wù)發(fā)展，你想將菜單改成主要以漢堡或者意大利面作為主要特色，那么餐廳的名字將會(huì)制約你的發(fā)展。Popeyes Louisiana Kitchen（大力水手路易斯安那廚房）曾經(jīng)叫做Popeyes Chicken & Biscuits（大力水手炸雞和酪乳餅干），它們就是在發(fā)展的時(shí)候發(fā)現(xiàn)名字中的“炸雞和酪乳餅”限制了它們的發(fā)展，于是在過去幾年花上大量的時(shí)間與金錢來普及一個(gè)更大的定語。但很少有餐飲能夠有資源做相同的事情，通過前瞻性的眼光，這件事是能夠被避免的。

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本文轉(zhuǎn)載自：掌柜攻略 作者：Row

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