為漲房租，600萬的餐廳被房東砸毀，商超潛規(guī)則何時休？

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每到歲末年初，餐飲行業(yè)的關店率就顯得比以往的任何時期都要高，有些是因為自身經(jīng)營不善而導致的關店，而有些則是被“暴力”關店。

就在前不久，在杭州的西溪印象城二樓一家叫做新發(fā)現(xiàn)1000多平的餐廳就遭遇了暴力關店。

商超方以新發(fā)現(xiàn)存在安全隱患為由，先是對其停水停電導致它無法正常營業(yè)，后更戲劇性的一幕就發(fā)生了，投資超過600萬的餐廳就這樣在一夜之間被物業(yè)砸毀。

對此，物業(yè)方給出的說法是新發(fā)現(xiàn)餐廳存在虛報營業(yè)額、長期拖欠費用、違反消防規(guī)定，提出過解約，但新發(fā)現(xiàn)餐廳遲遲不肯騰空，不得已才拆除。

（被砸毀后的杭州新發(fā)現(xiàn)，面目全非）

而新發(fā)現(xiàn)負責人表示：“這些都是一個說辭，他們本身就是想把房子租給別人，因為房租可以收的更貴，然后他們可以掙到更多的錢……”

在餐飲行業(yè)，這絕對不是第一起因房東想漲房租而暴力驅(qū)趕餐飲商戶的事件了，幾乎每年都會有類似事件被爆出。

這不禁讓我們想問一句：到底還有多少商超潛規(guī)則是我們不知道的？又何時能休？

今商超是刀俎，大小餐飲品牌都是魚肉  

對于剛起步階段的商超來說，畢竟要經(jīng)過一段時間的養(yǎng)客流期，所以招商工作也沒有想象中的那么容易進行。

為了讓鋪子不空吸引更多的商家入駐，大多數(shù)商超在起步階段不惜以低房租、長年限、好位置為誘餌吸引商戶入駐，像杭州的新發(fā)現(xiàn)餐廳就是第一批被邀請進去的餐飲企業(yè)。

然而商業(yè)的本質(zhì)就是逐利的，當入駐的企業(yè)越來越多，商超的翅膀變硬的時候它就不會顧及誰是當年陪他戎馬親征的一批人，再加上換一個租戶租金就有可能翻倍的誘惑，所以發(fā)生以上事件也不足為奇。

“商超可能對待小品牌有點無情，對待大品牌總會友好些吧？”未必，無論是大品牌還是小品牌在商超面前都屬于弱勢群體。

就拿火遍上海灘的70后飯吧來說，高峰時期它曾開出24家門店，是外婆家在上海灘最強勁的對手。

然而在2016年由于更換物業(yè)，新的物業(yè)方不顧之前合同條款，開在上海壹豐廣場的門店也遭到了強制性停水停電。

餐廳的工作人員也被擋在門外導致無法經(jīng)營，撕扯了一年還是沒有一個好結(jié)果。

讓創(chuàng)始人梁曉黎發(fā)出了：“太累了，心太累了，我開了這么多年店都沒感覺累，PK同行沒感到累，但今天我是真的累了，這段時間我感到寢食難安，什么時候世界變成這樣的了，踏踏實實賣飯的怎么就成了弱勢群體了呢？”

今人為刀俎我為魚肉已是不爭的事實。

究竟還有多少商超潛規(guī)則，在毀我們的餐飲夢？  

漲房租，要求商家搬離這些都算是明面的做法，近來一些餐飲老板向我們職業(yè)餐飲網(wǎng)記者爆料的一些潛規(guī)則，聽了以后那才是真的要讓人倒吸一口涼氣，黑暗程度令人發(fā)指。

1、新商圈里90%第一批入駐企業(yè)都在填坑  

“干招商就是一件斷子絕孫的事情，有的招商銷售明知道自己的位置不好，為了業(yè)績偏要把不合適的業(yè)態(tài)引進來，你說商家能不賠本嗎”

這是一位北京的餐飲人發(fā)出的痛心疾首的呼聲。

曾經(jīng)他也因為低價，良好的政策條件成為了通州某新開業(yè)商超第一批入駐進來的酸菜魚企業(yè)。

因為沒有人流、設施不齊全、自己的位置又不好，整整有半年時間這位餐飲老板都屬于硬挨的狀態(tài)，后來實在挺不住就撤店了，還給商超賠了錢。

像北京這位餐飲老板一樣的同行不再少數(shù)，所以在餐飲圈盛行一句話新商圈里的第一批入駐企業(yè)90%都是填坑的。

2、捆綁銷售，拿一個好的地方還要拿一個差的地方  

如果說第一批入駐商超企業(yè)90%都賠本算是一個規(guī)律總結(jié)的話，那么捆綁銷售對于商超來說就是太常見的銷售手法了。

曾經(jīng)在一次采訪中，深圳某小龍蝦品牌的老板就和我們吐露過苦水。

原來在當?shù)赜泻芏嗌坛瑥娭粕碳液炗喞�綁銷售合同。

比如你相中了XX商超，但在簽訂合同的時候你不能只要一個，你還得要一個它們相對來說差一些的商超，這樣才能得到你相中的商超。

很多老實的餐飲人為了能拿到自己相中的地方，所以也沒考慮太多就把差的也簽了，最后的結(jié)果可想而知。

所以，在入駐商超的時候一定要識別哪些是捆綁銷售，盡力爭取自己想要的，自己心里都覺得一定不能賺錢的地方千萬不要簽訂，因為合同一旦簽訂不賺錢是小事，后續(xù)都是大事。

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本文轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng) 作者：王春玲

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