這樣的購(gòu)物中心，才是你該進(jìn)駐的

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“編者按：

你還能符合他們的生存邏輯嗎？

在就連大米蔬菜都可以從網(wǎng)上買的年代，購(gòu)物中心要用什么來(lái)吸引人？在過(guò)去幾年，大家不約而同地想到的都是餐飲。你看，不管是北京上海還是廣州，多數(shù)購(gòu)物中心里的購(gòu)物、餐飲、娛樂(lè)的數(shù)量幾乎已經(jīng)達(dá)到 1：1：1 的程度，有些購(gòu)物中心里餐飲和其他業(yè)態(tài)的比例甚至達(dá)到了 2：1：1。

這畫面看起來(lái)和諧又美好，但實(shí)際上，你不知道的是，真正賺到錢的人，其實(shí)只是少數(shù)。

一位餐飲老板訴說(shuō)了他的辛酸血淚史。他之前懷著滿滿的熱情在某二線城市的購(gòu)物中心內(nèi)開(kāi)了一家餐廳，結(jié)果餐廳開(kāi)了幾個(gè)月就因?yàn)閲?yán)重虧空不得不關(guān)掉。

他打算開(kāi)店的時(shí)候，正值成都市容整治的時(shí)候，很多臨街的店鋪都不得不關(guān)掉。于是他把眼光轉(zhuǎn)向了購(gòu)物中心。經(jīng)朋友介紹，他認(rèn)識(shí)了一家新開(kāi)不久購(gòu)物中心的招商人員，這個(gè)購(gòu)物中心在一個(gè)還不錯(cuò)的口岸，基礎(chǔ)設(shè)施齊全，還有幾家長(zhǎng)期排隊(duì)的網(wǎng)紅店。在招商人員熱情的催促下，他用幾天時(shí)間下定決心簽下合同。結(jié)果苦撐了幾個(gè)月，最后實(shí)在因?yàn)樘澆黄鹆硕�關(guān)門。

沒(méi)有顧客的店面，多寂寥    

這不是個(gè)例。不過(guò)幾年光景，購(gòu)物中心已經(jīng)從餐飲的主戰(zhàn)場(chǎng)，變成了餐飲的重災(zāi)區(qū)。

購(gòu)物中心餐飲大潰敗，你會(huì)是其中之一嗎？    

為什么購(gòu)物中心的餐飲做不下去？簡(jiǎn)單來(lái)講，就是因?yàn)橥�質(zhì)化過(guò)于嚴(yán)重。

目前，購(gòu)物中心的餐飲業(yè)態(tài)大多集中在客單價(jià)四五十元到七八十元的價(jià)格區(qū)間，北上廣會(huì)稍高一些，大約在一百出頭。外婆家、鹿港小鎮(zhèn)這些餐飲品牌，或者烤魚(yú)、火鍋這樣的品類，幾乎每個(gè)購(gòu)物中心里面都會(huì)出現(xiàn)一個(gè)。這些餐飲品牌成為了購(gòu)物中心招商的首選。

而不同的購(gòu)物中心，招商的餐飲品牌也是同質(zhì)化嚴(yán)重�，F(xiàn)在的購(gòu)物中心餐飲業(yè)態(tài)重復(fù)率非常高，消費(fèi)者不管去哪家商場(chǎng)，看的、買的和吃的都是一模一樣。 本來(lái)能夠發(fā)揮集群效應(yīng)商業(yè)體，卻因?yàn)樘�過(guò)相似，讓購(gòu)物中心失去了競(jìng)爭(zhēng)力。

接下來(lái)怎么辦呢？為了保持人氣，餐飲品牌不得不壓低利潤(rùn)進(jìn)行團(tuán)購(gòu)、送券等等營(yíng)銷手法。甚至有些時(shí)候，購(gòu)物中心為了發(fā)展自身人氣，還會(huì)逼迫場(chǎng)內(nèi)餐廳參與“買 500 塊商品送 100 塊折扣券”這樣的活動(dòng)。雖然利潤(rùn)薄，但是為了吸引人氣，餐廳還是不得不忍痛接受。

敢問(wèn)這樣的打折力度，商家是否能承擔(dān)得起？    

對(duì)業(yè)主來(lái)說(shuō)，一個(gè)購(gòu)物中心好幾年不賺錢都可以，因?yàn)橘?gòu)物中心和它所在的商圈本來(lái)就需要時(shí)間成本。但是對(duì)餐飲來(lái)說(shuō)，這個(gè)時(shí)間成本是無(wú)法承受的。久而久之，這些餐飲只能選擇撤出，及時(shí)止損。

未來(lái)的購(gòu)物中心，是你想象中的樣子嗎？    

你可以把購(gòu)物中心想成紅娘，它牽起的是消費(fèi)者和商家。 而在這場(chǎng)“相親”中，最至關(guān)重要的是什么？

大家都知道自己要什么：商家知道自己要的客戶群是什么，客人知道自己想吃/買什么，購(gòu)物中心知道自己想要什么樣的客戶群。

傳統(tǒng)商場(chǎng)的思路是，我提供你需要的商品，為了獲得它，你需要在不需要的商品之中穿梭，然后在玲瑯滿目的商品中產(chǎn)生消費(fèi)的欲望。但在這個(gè)時(shí)代，你讓現(xiàn)在的消費(fèi)者經(jīng)過(guò)幾層扶梯和長(zhǎng)長(zhǎng)的走廊，只為尋找一件心儀的外套？不可能了。

商場(chǎng)像迷宮，實(shí)際上是動(dòng)線沒(méi)有設(shè)計(jì)好的結(jié)果    

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本文轉(zhuǎn)載自：掌柜攻略

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