黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
曾有業(yè)內(nèi)人士告訴啡姐，選址要分為三步走：
城市、商圈、點(diǎn)位。
對于想把店開到全國的品牌來說，選址上工具和術(shù)固然重要，但理念有兩條不能忽視：因地制宜、量體裁衣。
我們回過頭來看喜茶的例子，如果你關(guān)注這個品牌，你可能會覺得“為什么是廣州？”
▲密集布局為什么會首先選在廣州？
從外界視角來看，喜茶發(fā)起于江門、爆發(fā)在深圳、“現(xiàn)象級”在上海。廣州這個喜茶進(jìn)入較早的一線城市，似乎沒有過多的出現(xiàn)在“關(guān)于喜茶”的一眾新聞之中。
但是，廣州是目前喜茶門店最多的城市。
“廣州對我們可以說是‘大本營’地位的，在廣州還會密集的開店�！甭櫾棋犯嬖V啡姐。
喜茶對廣州的重視，一方面是其品牌的基因，從粵語區(qū)域起家，廣州是粵語區(qū)域的一個中心點(diǎn)，重點(diǎn)布局能體現(xiàn)出品牌更深層面的根植。
更共性的則和城市商業(yè)結(jié)構(gòu)分布息息相關(guān)。廣州本身輻射全省的影響力，而天河體育中心商圈是一個資源集中的商業(yè)核心，能輻射社區(qū)日常、周末休閑、旅游打卡三方面大客源。
另一點(diǎn)要說的，是企業(yè)的選址理念并非一成不變。
如果說去年，聶云宸是希望“一家店能獲得一個市場”，當(dāng)喜茶進(jìn)入了更廣泛大眾的視野，獲取了足夠多的關(guān)注，如今開始密集型選址，是品牌的階段到了訓(xùn)練組織力和深耕文化的時候了。
看看餐飲界，外婆家初期的選址，多是寫字樓、賓館這些多數(shù)餐飲企業(yè)稱之為“毒藥”的區(qū)域，卻在當(dāng)時把握住了寫字樓白領(lǐng)們對午餐的需求。
而當(dāng)外婆家風(fēng)靡，要進(jìn)入更多消費(fèi)者的視野，彰顯品牌效應(yīng)時，其近幾年的選址動作，就開始緊盯綜合體，優(yōu)先選擇有地鐵覆蓋的地方。
選址的功力并非照本宣科一勞永逸，而要根據(jù)你的目標(biāo)市場和自身情況一步一步做判斷。
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本文轉(zhuǎn)載自：咖門 啡姐
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