青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
另一方面,它們還要了解區(qū)域內(nèi)星巴克開(kāi)店數(shù)、每家店經(jīng)營(yíng)情況、業(yè)績(jī)好或差的具體原因等,再借助戴德梁行等專業(yè)機(jī)構(gòu)在開(kāi)發(fā)商和業(yè)主的資源優(yōu)勢(shì),從而拿到更適合的鋪位和裝補(bǔ)等。
每家餐企情況不同,選擇的拓店模式也不同,但有些共性的東西可以作為參考,比如云味館在拓店時(shí)會(huì)看6項(xiàng)基本要素——
是以商場(chǎng)店還是街邊店為主?還是兩者同步“三七開(kāi)”?
每家品牌的品類、模式、創(chuàng)始人基因和發(fā)展階段不同,答案自然也不相同。但內(nèi)參君在跟眾多餐飲拓店人士交流后,還是總結(jié)出了商場(chǎng)店和街邊店的20項(xiàng)清單——
好處:統(tǒng)一管理、相對(duì)規(guī)范,共享客流
弊端:消防要求限制裝修風(fēng)格、營(yíng)業(yè)時(shí)間短、業(yè)態(tài)占比越高競(jìng)爭(zhēng)越激烈……
1、 選什么類型商場(chǎng)?是進(jìn)一線往下打,還是在二三線商場(chǎng)做好再進(jìn)一線?
2、 怎么跟招商搞好關(guān)系?怎么能第一時(shí)間知道有空鋪消息或轉(zhuǎn)讓消息?
3、 怎么能拿到更長(zhǎng)的免租期和裝修補(bǔ)貼?怎么談到更低的租金?
4、 商場(chǎng)開(kāi)業(yè)延期怎么辦?說(shuō)好的主力品牌沒(méi)進(jìn)駐怎么辦?
5、 租金支付方式能不能爭(zhēng)?是押一付三還是押二付六?
6、 能不能爭(zhēng)取到更多商場(chǎng)內(nèi)的廣告宣傳?商場(chǎng)微信宣傳頻次能不能寫進(jìn)合同?
7、 合同期內(nèi)商場(chǎng)租金突然“暴漲”怎么辦?承受不住有沒(méi)有第二備選鋪位?
8、 好商場(chǎng)擠破頭得到最后一個(gè)進(jìn)駐機(jī)會(huì),但卻是一個(gè)門口有承重柱的鋪位怎么辦?
9、 能不能跟商場(chǎng)簽訂品類排他協(xié)議?
10、 沒(méi)有品牌的民間小吃、老字號(hào)進(jìn)商場(chǎng)要注意什么?
好處:營(yíng)業(yè)時(shí)間充分,周邊客流相對(duì)穩(wěn)定,少受管理約束
弊端:底商容易被居民投訴、容易有產(chǎn)權(quán)糾紛、市政規(guī)劃改變(修路、拆遷)、遇見(jiàn)地頭蛇……
1、 應(yīng)該開(kāi)多大面積的店?不同業(yè)態(tài)的主流店面面積清單是多少?
2、 如何測(cè)算周邊人流量支不支撐開(kāi)店?居民消費(fèi)力、易到達(dá)性和停車怎樣?
3、 接手一家二手門店的注意事項(xiàng)?
4、 如何和房東簽約? 租期多長(zhǎng)合適?遭遇二房東怎么辦?……
5、 轉(zhuǎn)讓費(fèi)多少是靠譜的?
6、 怎么考察周邊的商業(yè)生態(tài),周邊有沒(méi)有地頭蛇和同行惡性競(jìng)爭(zhēng)?
7、 選址前有沒(méi)有把周邊飯館了解一遍?什么口味更受歡迎?什么菜點(diǎn)單率更高?
8、 有沒(méi)有對(duì)市政規(guī)劃有相對(duì)了解?一兩年內(nèi)會(huì)不會(huì)修地鐵、高架和管網(wǎng)改造?
9、 煙道和燃?xì)饨尤肭闆r怎么樣?有沒(méi)有硬傷?能不能辦下來(lái)相關(guān)證件?
10、 周邊居民特別是臨街居民投訴多不多?
有人說(shuō),好的商鋪“招商”,更好的商鋪是“選商”,而位置偏僻的商鋪是“填商” 。
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本文轉(zhuǎn)載自:餐飲老板內(nèi)參 作者:李新洲
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