餐飲失敗率高達(dá)90%，原因竟是創(chuàng)業(yè)的心態(tài)的“姿勢(shì)”錯(cuò)了！

轉(zhuǎn)眼間一年又到了尾聲，縱觀2017年的餐飲大勢(shì)，依舊是新人不見(jiàn)舊人哭，來(lái)的人也多，走的人越多。數(shù)據(jù)顯示每年有90%的人以失敗告終，是什么讓看似簡(jiǎn)單的餐飲創(chuàng)業(yè)，做起來(lái)卻這么難呢？

在餐飲創(chuàng)業(yè)初期你的心態(tài)是怎么樣的？  

a.把開(kāi)餐廳想的太過(guò)簡(jiǎn)單  

很多人在創(chuàng)業(yè)初期想的就是，開(kāi)餐廳無(wú)非就是租個(gè)地方，然后招聘一個(gè)廚師，然后在人多的地方發(fā)發(fā)傳單就好了，然后就等著開(kāi)業(yè)賺錢(qián)了，但是結(jié)果往往是經(jīng)營(yíng)了一段時(shí)間發(fā)現(xiàn)房租高，工人工資高。

這類創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)就是初生牛犢不怕虎，靠著一時(shí)的熱情想在這個(gè)行業(yè)闖出一番天地，可是缺乏運(yùn)營(yíng)思維還有在前期的積淀。

數(shù)錢(qián)

b.總幻想著開(kāi)業(yè)生意就火爆  

這種類型的餐飲可謂是大有人在，幻想著開(kāi)業(yè)生意就能火爆是每個(gè)創(chuàng)業(yè)人的理想，他們當(dāng)初選擇餐飲的原因就是：門(mén)檻低、收入少，回錢(qián)快、所以這部分的人都是比較浮躁的都想著一步登天，恨不得這個(gè)月投入，下個(gè)月就能有回報(bào)。

同時(shí)還害怕失敗，沒(méi)有預(yù)估風(fēng)險(xiǎn)的能力，甚至是在創(chuàng)業(yè)之初的一些想法，只要在后期的執(zhí)行中遇到問(wèn)題他們就選擇退縮。

生意火爆到排隊(duì)

c.看見(jiàn)別人餐飲創(chuàng)業(yè)成功就眼熱  

很多人說(shuō)的最多的就是XX餐廳特別火，然后自己一合計(jì)也要做一個(gè)出來(lái)，然后就加入到餐飲的創(chuàng)業(yè)大軍中，但是最終的結(jié)果卻是不聊聊了之，因?yàn)橐晃兜拿斑M(jìn)導(dǎo)致了不了解市場(chǎng)，不了解顧客

照貓畫(huà)虎

d.認(rèn)為酒香不怕巷子深  

很多餐飲創(chuàng)業(yè)者不重視選址，以為只要產(chǎn)品好自然會(huì)有顧客上門(mén)。熟不知。選址是重中之重，不僅要看地段，更要看門(mén)店結(jié)構(gòu)、展示面和人流動(dòng)向，我見(jiàn)過(guò)太多相隔三五米或者面對(duì)面，別人的門(mén)庭若市，你的門(mén)可羅雀�，F(xiàn)在大家很希望一開(kāi)業(yè)就火爆，其實(shí)對(duì)于剛創(chuàng)業(yè)或新品牌來(lái)說(shuō)，并非一件好事，不管你準(zhǔn)備再充分，餐飲是靠人做的行業(yè)，新團(tuán)隊(duì)必然有問(wèn)題。低調(diào)開(kāi)業(yè)，慢慢磨合，許多餐廳開(kāi)業(yè)每天三五萬(wàn)，十天半個(gè)月后，每天一兩萬(wàn)，其實(shí)這樣會(huì)給員工極大的落差感，還不如一開(kāi)張少點(diǎn)，慢慢增長(zhǎng)，這才有成就感。

街巷

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本文轉(zhuǎn)載自：子然餐飲設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)

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