當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

餐飲失敗率高達(dá)90%，原因竟是創(chuàng)業(yè)的心態(tài)的“姿勢”錯了！

2018年04月10日轉(zhuǎn)載自：子然餐飲設(shè)計機(jī)構(gòu)

內(nèi)容摘要：轉(zhuǎn)眼間一年又到了尾聲，縱觀2017年的餐飲大勢，依舊是新人不見舊人哭，來的人也多，走的人越多。數(shù)據(jù)顯示每年有90%的人以失敗告終，是什么讓看似簡單的餐飲創(chuàng)業(yè)，做起來卻這么難呢？在餐飲創(chuàng)業(yè)初期你的心態(tài)是怎么樣的...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

轉(zhuǎn)眼間一年又到了尾聲，縱觀2017年的餐飲大勢，依舊是新人不見舊人哭，來的人也多，走的人越多。數(shù)據(jù)顯示每年有90%的人以失敗告終，是什么讓看似簡單的餐飲創(chuàng)業(yè)，做起來卻這么難呢？

在餐飲創(chuàng)業(yè)初期你的心態(tài)是怎么樣的？

a.把開餐廳想的太過簡單

很多人在創(chuàng)業(yè)初期想的就是，開餐廳無非就是租個地方，然后招聘一個廚師，然后在人多的地方發(fā)發(fā)傳單就好了，然后就等著開業(yè)賺錢了，但是結(jié)果往往是經(jīng)營了一段時間發(fā)現(xiàn)房租高，工人工資高。

這類創(chuàng)業(yè)的人來說就是初生牛犢不怕虎，靠著一時的熱情想在這個行業(yè)闖出一番天地，可是缺乏運營思維還有在前期的積淀。

數(shù)錢

b.總幻想著開業(yè)生意就火爆

這種類型的餐飲可謂是大有人在，幻想著開業(yè)生意就能火爆是每個創(chuàng)業(yè)人的理想，他們當(dāng)初選擇餐飲的原因就是：門檻低、收入少，回錢快、所以這部分的人都是比較浮躁的都想著一步登天，恨不得這個月投入，下個月就能有回報。

同時還害怕失敗，沒有預(yù)估風(fēng)險的能力，甚至是在創(chuàng)業(yè)之初的一些想法，只要在后期的執(zhí)行中遇到問題他們就選擇退縮。

生意火爆到排隊

c.看見別人餐飲創(chuàng)業(yè)成功就眼熱

很多人說的最多的就是XX餐廳特別火，然后自己一合計也要做一個出來，然后就加入到餐飲的創(chuàng)業(yè)大軍中，但是最終的結(jié)果卻是不聊聊了之，因為一味的冒進(jìn)導(dǎo)致了不了解市場，不了解顧客

照貓畫虎

d.認(rèn)為酒香不怕巷子深

很多餐飲創(chuàng)業(yè)者不重視選址，以為只要產(chǎn)品好自然會有顧客上門。熟不知。選址是重中之重，不僅要看地段，更要看門店結(jié)構(gòu)、展示面和人流動向，我見過太多相隔三五米或者面對面，別人的門庭若市，你的門可羅雀。現(xiàn)在大家很希望一開業(yè)就火爆，其實對于剛創(chuàng)業(yè)或新品牌來說，并非一件好事，不管你準(zhǔn)備再充分，餐飲是靠人做的行業(yè)，新團(tuán)隊必然有問題。低調(diào)開業(yè)，慢慢磨合，許多餐廳開業(yè)每天三五萬，十天半個月后，每天一兩萬，其實這樣會給員工極大的落差感，還不如一開張少點，慢慢增長，這才有成就感。

街巷

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：子然餐飲設(shè)計機(jī)構(gòu)