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開餐廳前要做哪些準備？單店日流水做到15000元的他透露了這5個關(guān)鍵

2018年04月08日轉(zhuǎn)載自：餐飲公會

第2頁（共2頁）：開餐廳前要做哪些準備？單店日流水做到15000元的他透露了這5個關(guān)鍵[2]

內(nèi)容摘要：不管是餐飲品牌的經(jīng)營老手，還是初次創(chuàng)業(yè)的小白，在開一家新店前都需做一系列的準備。準備環(huán)節(jié)做得是否到位，決定了這家店未來的經(jīng)營效果。曾有10余年大型連鎖500強餐企、餐飲O2O經(jīng)驗，管理超過500家餐飲實體門店，以...

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第4高手的絕殺只需1招

分析完顧客和競爭對手情況后，決定走非加盟路線的商戶，可以采取市場上暫時沒有、特定商圈內(nèi)也沒有的爆品露出策略。以此凸顯還未形成品牌效應(yīng)的餐飲門店優(yōu)勢。雖然我們已經(jīng)確定好餐飲的品類，但仍需要爆款讓顧客記住我們。

在探索爆款時，我們可以去該品類有關(guān)的城市親自調(diào)研，參加一些餐飲展會，同時在網(wǎng)上學習相關(guān)知識，不斷嘗試和優(yōu)化后，找到最符合自己門店定位的菜品。除此之外，我們還可以從名字上，對菜品及餐廳品牌進行包裝，讓餐廳更具傳播性。

第5酒香也怕巷子深

在開業(yè)期間，我們可以根據(jù)之前掌握的信息做一些開業(yè)營銷活動，為店內(nèi)積攢人氣。建議在店內(nèi)鋪設(shè)一些宣傳物料，比如招牌、門頭、易拉寶、展架、桌貼、外賣包裝。除此之外，線上還可以上團購、建立顧客粉絲群等，吸引跨區(qū)域顧客到店消費。

開業(yè)營銷活動的具體設(shè)計，還需要跟所在商圈的消費者特點來策劃。開業(yè)時可以開展注冊會員活動、開業(yè)抽獎活動、開業(yè)套餐、集點活動、試吃活動等，吸引周邊顧客。比如在社區(qū)開店的商戶，可以邀請社區(qū)居民參加DIY活動，貼近與顧客的關(guān)系。在寫字樓的商家，還可以舉辦公司組團試吃活動，不僅能快速拉來人氣，還能積累一些穩(wěn)定客流。

小結(jié)

大鵬老師強調(diào)，他首次創(chuàng)業(yè)冰飲單店做到日均營業(yè)額15000元，與前期大量的調(diào)研分不開。我們要做好商圈調(diào)研，了解消費者，調(diào)研競對，根據(jù)商圈和顧客特點，打造產(chǎn)品爆款，同時做好開業(yè)營銷，才能讓接下來的經(jīng)營，順利走向正軌。

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