當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

開餐廳前要做哪些準備？單店日流水做到15000元的他透露了這5個關(guān)鍵

2018年04月08日轉(zhuǎn)載自：餐飲公會

第2頁（共2頁）：開餐廳前要做哪些準備？單店日流水做到15000元的他透露了這5個關(guān)鍵[2]

內(nèi)容摘要：不管是餐飲品牌的經(jīng)營老手，還是初次創(chuàng)業(yè)的小白，在開一家新店前都需做一系列的準備。準備環(huán)節(jié)做得是否到位，決定了這家店未來的經(jīng)營效果。曾有10余年大型連鎖500強餐企、餐飲O2O經(jīng)驗，管理超過500家餐飲實體門店，以...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

第4高手的絕殺只需1招

分析完顧客和競爭對手情況后，決定走非加盟路線的商戶，可以采取市場上暫時沒有、特定商圈內(nèi)也沒有的爆品露出策略。以此凸顯還未形成品牌效應(yīng)的餐飲門店優(yōu)勢。雖然我們已經(jīng)確定好餐飲的品類，但仍需要爆款讓顧客記住我們。

在探索爆款時，我們可以去該品類有關(guān)的城市親自調(diào)研，參加一些餐飲展會，同時在網(wǎng)上學(xué)習(xí)相關(guān)知識，不斷嘗試和優(yōu)化后，找到最符合自己門店定位的菜品。除此之外，我們還可以從名字上，對菜品及餐廳品牌進行包裝，讓餐廳更具傳播性。

第5酒香也怕巷子深

在開業(yè)期間，我們可以根據(jù)之前掌握的信息做一些開業(yè)營銷活動，為店內(nèi)積攢人氣。建議在店內(nèi)鋪設(shè)一些宣傳物料，比如招牌、門頭、易拉寶、展架、桌貼、外賣包裝。除此之外，線上還可以上團購、建立顧客粉絲群等，吸引跨區(qū)域顧客到店消費。

開業(yè)營銷活動的具體設(shè)計，還需要跟所在商圈的消費者特點來策劃。開業(yè)時可以開展注冊會員活動、開業(yè)抽獎活動、開業(yè)套餐、集點活動、試吃活動等，吸引周邊顧客。比如在社區(qū)開店的商戶，可以邀請社區(qū)居民參加DIY活動，貼近與顧客的關(guān)系。在寫字樓的商家，還可以舉辦公司組團試吃活動，不僅能快速拉來人氣，還能積累一些穩(wěn)定客流。

小結(jié)

大鵬老師強調(diào)，他首次創(chuàng)業(yè)冰飲單店做到日均營業(yè)額15000元，與前期大量的調(diào)研分不開。我們要做好商圈調(diào)研，了解消費者，調(diào)研競對，根據(jù)商圈和顧客特點，打造產(chǎn)品爆款，同時做好開業(yè)營銷，才能讓接下來的經(jīng)營，順利走向正軌。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：餐飲公會