咖啡館弄錯(cuò)個(gè)標(biāo)簽賠了13萬(wàn)，開(kāi)店一碰就容易“死”的紅線(xiàn)還有哪些？

根據(jù)《廣東省食品安全條例》中規(guī)定，沒(méi)有取得許可就進(jìn)行買(mǎi)賣(mài)，或者超過(guò)許可范圍買(mǎi)賣(mài)屬違法行為，相關(guān)部門(mén)可以沒(méi)收違法所得。根據(jù)《廣東省食品安全條例》第六十條規(guī)定：違法經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處5000元以上五萬(wàn)元以下罰款。

▲一個(gè)疏漏造成的處罰

但是經(jīng)記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，不少火鍋店都在賣(mài)涼菜，似乎并沒(méi)有得到處罰，對(duì)此，侯其鋒律師表示：區(qū)別在于餐廳的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》上是否包含“冷食類(lèi)食品制售”。

即每家餐飲店出售的產(chǎn)品，應(yīng)該在開(kāi)店初期申請(qǐng)的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》備注項(xiàng)目范圍之內(nèi)，超出所備注范圍，就屬于違法了。

事發(fā)之后，有人將這個(gè)事件稱(chēng)為又一次“普法”當(dāng)你想在店里做些新嘗試的時(shí)候，不妨先去查查相關(guān)法律規(guī)定，或者咨詢(xún)律師，看看自己門(mén)店的經(jīng)營(yíng)權(quán)限范圍。

5.擺在店里裝飾用的面包過(guò)期了，也要被罰款？  

也是今年發(fā)生的事兒，在廣州一家餐廳，因?yàn)樵诰筒蛥^(qū)擺放已過(guò)保質(zhì)期的面包及其原材料某品牌進(jìn)口面粉，被執(zhí)法部門(mén)處以沒(méi)收過(guò)期食品及食材，并處5萬(wàn)元罰款的行政處罰。

所謂“在就餐區(qū)擺放過(guò)期食品”，其實(shí)就是餐廳的老板在店里放了做裝飾效果的面包，并沒(méi)有對(duì)外售賣(mài)，但依舊是違法的。

▲即使不賣(mài)出去也不可以

律師對(duì)此專(zhuān)門(mén)咨詢(xún)了北上廣三地主管機(jī)關(guān)，在操作過(guò)程中對(duì)這種事件的界定。得到的回復(fù)是：均將在就餐區(qū)等向消費(fèi)者開(kāi)放的區(qū)域擺放過(guò)期食品、食品原料及食品添加劑的行為認(rèn)定為違法經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品、食品原料及食品添加劑行為。

所以，即使你覺(jué)得不賣(mài)給消費(fèi)者，在對(duì)物料進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)的時(shí)候，也要注意及時(shí)更換啊。

除上述問(wèn)題以外，侯其鋒律師還列舉了一些飲品店非常容易出現(xiàn)的違規(guī)問(wèn)題，你可以對(duì)著自審一下：

1.資質(zhì)：  建議核查店中是否有以下證照，若沒(méi)有，建議及時(shí)辦理。 

• 《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》；

• 《食品經(jīng)營(yíng)許可證》：注意若是售賣(mài)熱食類(lèi)食品，需要申請(qǐng)“熱食類(lèi)食品制售”；若售賣(mài)蛋糕，需要申請(qǐng)“糕點(diǎn)類(lèi)食品制售”；若有網(wǎng)上經(jīng)營(yíng)（如在美團(tuán)外賣(mài)、餓了么平臺(tái)），需要在主體業(yè)態(tài)中標(biāo)注“網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)”；

• 建設(shè)工程消防設(shè)計(jì)審核、驗(yàn)收或備案；

• 《公眾聚集場(chǎng)所消防安全合格證》。

2.商標(biāo)  

首先排查正在使用的商標(biāo)是否已經(jīng)申請(qǐng)為注冊(cè)商標(biāo)，若未申請(qǐng)，建議盡快申請(qǐng)商標(biāo)注冊(cè)，避免被他人搶注；若已經(jīng)是或正在申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)，則核實(shí)是否注冊(cè)或申請(qǐng)奶茶店常需申請(qǐng)的商品類(lèi)別，主要為第43類(lèi)餐飲住宿、第32類(lèi)飲料及啤酒、第35類(lèi)廣告及商業(yè)經(jīng)營(yíng)，另外，根據(jù)奶茶店自身經(jīng)營(yíng)及發(fā)展需要判斷是否需要申請(qǐng)其他類(lèi)別。

3.除商標(biāo)以外的其他知識(shí)產(chǎn)權(quán)  

建議對(duì)奶茶容器、包裝等盡量爭(zhēng)取申請(qǐng)外觀(guān)設(shè)計(jì)專(zhuān)利或作品登記證書(shū)（若可以），或?qū)ο嚓P(guān)圖片進(jìn)行版權(quán)登記（若需要），盡可能保護(hù)自身的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。

侯其鋒律師：執(zhí)業(yè)律師，20年工作經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)任北京市康達(dá)律師事務(wù)所合伙人，深圳證券業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)人，專(zhuān)注餐飲行業(yè)法律服務(wù)多年，“餐飲法務(wù)官”創(chuàng)始人。

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本文轉(zhuǎn)載自：咖門(mén) 作者：政雨

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