紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷(xiāo)招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
根據(jù)《廣東省食品安全條例》中規(guī)定,沒(méi)有取得許可就進(jìn)行買(mǎi)賣(mài),或者超過(guò)許可范圍買(mǎi)賣(mài)屬違法行為,相關(guān)部門(mén)可以沒(méi)收違法所得。根據(jù)《廣東省食品安全條例》第六十條規(guī)定:違法經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的,并處5000元以上五萬(wàn)元以下罰款。
▲一個(gè)疏漏造成的處罰
但是經(jīng)記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn),不少火鍋店都在賣(mài)涼菜,似乎并沒(méi)有得到處罰,對(duì)此,侯其鋒律師表示:區(qū)別在于餐廳的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》上是否包含“冷食類(lèi)食品制售”。
即每家餐飲店出售的產(chǎn)品,應(yīng)該在開(kāi)店初期申請(qǐng)的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》備注項(xiàng)目范圍之內(nèi),超出所備注范圍,就屬于違法了。
事發(fā)之后,有人將這個(gè)事件稱(chēng)為又一次“普法”當(dāng)你想在店里做些新嘗試的時(shí)候,不妨先去查查相關(guān)法律規(guī)定,或者咨詢(xún)律師,看看自己門(mén)店的經(jīng)營(yíng)權(quán)限范圍。
5.擺在店里裝飾用的面包過(guò)期了,也要被罰款?
也是今年發(fā)生的事兒,在廣州一家餐廳,因?yàn)樵诰筒蛥^(qū)擺放已過(guò)保質(zhì)期的面包及其原材料某品牌進(jìn)口面粉,被執(zhí)法部門(mén)處以沒(méi)收過(guò)期食品及食材,并處5萬(wàn)元罰款的行政處罰。
所謂“在就餐區(qū)擺放過(guò)期食品”,其實(shí)就是餐廳的老板在店里放了做裝飾效果的面包,并沒(méi)有對(duì)外售賣(mài),但依舊是違法的。
▲即使不賣(mài)出去也不可以
律師對(duì)此專(zhuān)門(mén)咨詢(xún)了北上廣三地主管機(jī)關(guān),在操作過(guò)程中對(duì)這種事件的界定。得到的回復(fù)是:均將在就餐區(qū)等向消費(fèi)者開(kāi)放的區(qū)域擺放過(guò)期食品、食品原料及食品添加劑的行為認(rèn)定為違法經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品、食品原料及食品添加劑行為。
所以,即使你覺(jué)得不賣(mài)給消費(fèi)者,在對(duì)物料進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)的時(shí)候,也要注意及時(shí)更換啊。
除上述問(wèn)題以外,侯其鋒律師還列舉了一些飲品店非常容易出現(xiàn)的違規(guī)問(wèn)題,你可以對(duì)著自審一下:
1.資質(zhì): 建議核查店中是否有以下證照,若沒(méi)有,建議及時(shí)辦理。
《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》;
《食品經(jīng)營(yíng)許可證》:注意若是售賣(mài)熱食類(lèi)食品,需要申請(qǐng)“熱食類(lèi)食品制售”;若售賣(mài)蛋糕,需要申請(qǐng)“糕點(diǎn)類(lèi)食品制售”;若有網(wǎng)上經(jīng)營(yíng)(如在美團(tuán)外賣(mài)、餓了么平臺(tái)),需要在主體業(yè)態(tài)中標(biāo)注“網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)”;
建設(shè)工程消防設(shè)計(jì)審核、驗(yàn)收或備案;
《公眾聚集場(chǎng)所消防安全合格證》。
2.商標(biāo)
首先排查正在使用的商標(biāo)是否已經(jīng)申請(qǐng)為注冊(cè)商標(biāo),若未申請(qǐng),建議盡快申請(qǐng)商標(biāo)注冊(cè),避免被他人搶注;若已經(jīng)是或正在申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo),則核實(shí)是否注冊(cè)或申請(qǐng)奶茶店常需申請(qǐng)的商品類(lèi)別,主要為第43類(lèi)餐飲住宿、第32類(lèi)飲料及啤酒、第35類(lèi)廣告及商業(yè)經(jīng)營(yíng),另外,根據(jù)奶茶店自身經(jīng)營(yíng)及發(fā)展需要判斷是否需要申請(qǐng)其他類(lèi)別。
3.除商標(biāo)以外的其他知識(shí)產(chǎn)權(quán)
建議對(duì)奶茶容器、包裝等盡量爭(zhēng)取申請(qǐng)外觀(guān)設(shè)計(jì)專(zhuān)利或作品登記證書(shū)(若可以),或?qū)ο嚓P(guān)圖片進(jìn)行版權(quán)登記(若需要),盡可能保護(hù)自身的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。
侯其鋒律師:執(zhí)業(yè)律師,20年工作經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)任北京市康達(dá)律師事務(wù)所合伙人,深圳證券業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)人,專(zhuān)注餐飲行業(yè)法律服務(wù)多年,“餐飲法務(wù)官”創(chuàng)始人。
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本文轉(zhuǎn)載自:咖門(mén) 作者:政雨
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