當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

移動(dòng)化、自助化、智能化將成為未來餐飲的重要發(fā)展方向

2018年08月31日轉(zhuǎn)載自：艾瑞咨詢作者：艾瑞

第2頁（共5頁）：移動(dòng)化、自助化、智能化將成為未來餐飲的重要發(fā)展方向[2]

內(nèi)容摘要：核心摘要隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)對(duì)于居民生活的滲透不斷深入，以及80、90后等網(wǎng)生代尤其是具有較高消費(fèi)能力的80后、90后新中產(chǎn)群體成為餐飲消費(fèi)的重要群體，當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)手機(jī)線上點(diǎn)餐、等位和支付等需求出現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)，同時(shí)對(duì)餐...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

就餐第一步—挑選餐廳：重口碑

從信息獲取渠道來看，隨著餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)滲透程度不斷提升，在線生活服務(wù)平臺(tái)已經(jīng)成為消費(fèi)者查看餐廳信息、挑選餐廳最主要的渠道；其次，親戚朋友的推薦也是消費(fèi)者獲取餐廳的重要渠道之一；此外，口碑評(píng)價(jià)、價(jià)格、位置是消費(fèi)者在選擇餐廳時(shí)的前三考慮因素，其中80.7%的消費(fèi)者在選擇餐廳時(shí)會(huì)考慮餐廳的口碑評(píng)價(jià)。就此而言，提升餐廳的口碑值不但能幫助餐廳提升老客復(fù)購的頻率，更能幫助餐廳吸引更多的新客前來就餐。

就餐第二步—預(yù)訂餐位：選餐訂位首選在線生活服務(wù)平臺(tái)

從預(yù)訂行為來看，在線生活服務(wù)平臺(tái)由于其方便快捷、信息豐富等特性，已成為消費(fèi)者外出就餐時(shí)預(yù)訂餐廳的主要方式。在預(yù)訂過餐廳的消費(fèi)人群中，有85.1%的消費(fèi)者曾通過在線生活服務(wù)平臺(tái)預(yù)定餐廳，超餐廳微信公眾號(hào)及電話預(yù)定等渠道近一倍。

就餐第三步—排隊(duì)等位：超半數(shù)消費(fèi)者最希望用手機(jī)在線排隊(duì)

調(diào)查顯示，85.2%的消費(fèi)者外出就餐時(shí)能接受的最長(zhǎng)等位時(shí)間不超過30分鐘，15.2%的消費(fèi)者希望等位時(shí)間能夠在10分鐘以內(nèi)，僅有3.2%的消費(fèi)者能接受1小時(shí)以上的等位時(shí)間。排隊(duì)方式方面，當(dāng)前消費(fèi)者使用最多的方式是門店排隊(duì)機(jī)取號(hào)，但在有選擇的情況下，有51.7%的消費(fèi)者希望能夠通過手機(jī)在線排隊(duì)等位。

就餐第四步—點(diǎn)餐：服務(wù)三次未響應(yīng)流失近半消費(fèi)者

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，目前有49.4%的消費(fèi)者會(huì)經(jīng)常通過服務(wù)員點(diǎn)餐，不斷涌入的線下點(diǎn)餐需求對(duì)餐廳服務(wù)能力提出了極大考驗(yàn)，有71.5%的受訪者表示，外出就餐時(shí)通常需要召喚2次以上才會(huì)有服務(wù)員響應(yīng)。但對(duì)消費(fèi)者而言，約五成人認(rèn)為在召喚2次未響應(yīng)時(shí)，自己的就餐體驗(yàn)就會(huì)變差。而當(dāng)召喚第3次時(shí)，50.8%的消費(fèi)者會(huì)放棄就餐。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：艾瑞咨詢作者：艾瑞

該文章共5頁

第1頁：移動(dòng)化、自助化、智能化將成為未來餐飲的重要發(fā)展方向
第2頁：移動(dòng)化、自助化、智能化將成為未來餐飲的重要發(fā)展方向[2]【當(dāng)前所在頁】
第3頁：移動(dòng)化、自助化、智能化將成為未來餐飲的重要發(fā)展方向[3]
第4頁：移動(dòng)化、自助化、智能化將成為未來餐飲的重要發(fā)展方向[4]
第5頁：移動(dòng)化、自助化、智能化將成為未來餐飲的重要發(fā)展方向[5]

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入