青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
核心摘要
隨著移動互聯(lián)網(wǎng)對于居民生活的滲透不斷深入,以及80、90后等網(wǎng)生代尤其是具有較高消費能力的80后、90后新中產(chǎn)群體成為餐飲消費的重要群體,當前市場對手機線上點餐、等位和支付等需求出現(xiàn)持續(xù)增長,同時對餐飲消費便利性、個性化的需求也在與日俱增,移動化、自助化、智能化 將成為未來餐飲的重要發(fā)展方向。
中國餐飲市場概覽
餐飲消費連續(xù)3年保持兩位數(shù)增長,整體形勢穩(wěn)中向好
餐飲行業(yè)作為滿足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行業(yè),規(guī)模龐大。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,2017年,全國餐飲收入達4.0萬億元,同比增長10.7%。今年1月份至4月份,全國餐飲營業(yè)額達12736億元,同比增長10.1%,持續(xù)保持了兩位數(shù)增長。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在年初的一次演講中談到,改革開放40年來,我國餐飲業(yè)營業(yè)額從改革開放初期不到60億元增長了700多倍,行業(yè)規(guī)模即將跨入4萬億時代;服務網(wǎng)點也從1978年的12萬戶發(fā)展到2017年的465.4萬戶,涉及門店超過800萬個,整個行業(yè)從基礎薄弱逐步發(fā)展成為在擴大內(nèi)需、促進消費、穩(wěn)定增長、惠及民生等各個方面都具有舉足輕重作用的重要產(chǎn)業(yè)。
新餐飲時代,全鏈路線上線下一體化成新趨勢
隨著移動互聯(lián)網(wǎng)對于居民生活的滲透不斷深入,以及80、90后等網(wǎng)生代消費者成為餐飲消費的主力軍,當前市場對手機線上點餐、等位和支付等需求出現(xiàn)持續(xù)增長,同時對餐飲消費便利性、個性化和品牌化的需求也在與日俱增,這使得餐廳在功能與服務線上化、用戶消費體驗持續(xù)提升以及全鏈路線上線下一體化等維度的競爭,將成為國內(nèi)餐飲行業(yè)進一步轉(zhuǎn)型升級的主陣地。
新餐飲消費趨勢洞察
樣本說明
生活節(jié)奏加快拉動在外就餐需求增長,超5成消費者外出就餐頻次增加
現(xiàn)代社會生活節(jié)奏加快,經(jīng)濟快速發(fā)展,大部分受訪者表示愈發(fā)青睞在外就餐。與此同時,90后等網(wǎng)生代年輕群體更是其中主力。艾瑞調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,從外出就餐的頻次變化來看,51.8%受訪者最近一年外出就餐的頻次在增加,僅有10.7%的消費者外出就餐頻次減少。 此外,42.5%的受訪90后每周在家做飯次數(shù)少于4次,且每月在家做飯少于三次的比重是其他年齡段的2倍以上。
8成消費者外出就餐時間在60分鐘內(nèi)
從就餐時間來看,有58.4%的消費者外出就餐花費的時間在30-60分鐘,其中18.9%的消費者外出就餐平均花費時間在1小時以上。從消費金額來看,58.3%的消費者平均每頓花費的金額在50-200元之間。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:艾瑞咨詢 作者:艾瑞
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術 正宗肉夾饃技術 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術 驢肉火燒技術 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共5頁