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講真，人類放著好好的肉不吃，為什么要吃血？

2018年05月04日轉(zhuǎn)載自：壹路吃

第3頁（共3頁）：講真，人類放著好好的肉不吃，為什么要吃血？[3]

內(nèi)容摘要：天氣冷下來，一個(gè)北方妹子所能想到的最直接的抵御寒冷的方式就是來一頓熱乎乎的燉鍋。這個(gè)季節(jié)的東北，家家都離不開一道常見菜，酸菜白肉燉血腸，吸飽了酸菜湯汁的血腸甚至比肉還好吃。▲酸菜白肉燉血腸，覬覦東北的...

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不知道是不幸還是有幸，我在波蘭南部的扎克帕內(nèi)曾誤打誤撞的喝到過類似的羊血湯。如實(shí)描述，因?yàn)榉帕撕芏嘞懔�，并沒有想象中那么腥膻，但確實(shí)濃稠而油膩到不怎么好下咽。本著不浪費(fèi)的原則硬著頭皮喝了一多半。旁邊的一對(duì)歐洲老夫婦不時(shí)向我碗里的食物投來好奇的目光，我猜這個(gè)時(shí)候如果朝他們呲牙一笑，肯定比萬圣節(jié)的化妝效果還好……

要說哪個(gè)地方能把血做成美味的食物，還得回到大中華料理。

巧手的亞洲人處理起這種食材就得心應(yīng)手得多了，動(dòng)物血大都以固體形態(tài)出現(xiàn)。私以為血制品跟“辣”結(jié)合才是最完美的搭配。吃火鍋，不管是豬血還是鴨血，總是少不了血豆腐；毛血旺更是拿到歐美國家都很受歡迎的川菜中餐；就連一貫主打清淡的越南菜也為豬血開了外掛，Bún bò Huế就是一種加了豬血的辣湯粉；

▲ 越南豬血辣湯粉，看起來吼吼七的樣子啊

而經(jīng)歷過波蘭羊血湯的我，有陣子根本不想碰血制品，幸好還有裹滿了花生碎的臺(tái)灣豬血糕。對(duì)我來說，也算是一種甜蜜的治愈了。

▲ 治愈系的豬血糕。圖片 | 匯圖網(wǎng)

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