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盤點(diǎn)一下我們常吃的葡萄干、臭豆腐、小龍蝦、麻辣燙……到底能有多「臟」

2017年10月12日  轉(zhuǎn)載自:丁香醫(yī)生
內(nèi)容摘要:每到了吃某些東西的時(shí)候,旁邊總有人會(huì)說:唉唉唉這個(gè)不能吃!臟!這些食物包括但不限于小龍蝦、麻辣燙、臭豆腐、鴨脖子……等等等等好吃的東西。甚至還有各種傳聞?wù)f快餐店的冰塊臟,冷凍食品臟,有時(shí)候想往酸奶里加...
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每到了吃某些東西的時(shí)候,旁邊總有人會(huì)說:唉唉唉這個(gè)不能吃!臟!這些食物包括但不限于小龍蝦、麻辣燙、臭豆腐、鴨脖子……等等等等好吃的東西。甚至還有各種傳聞?wù)f快餐店的冰塊臟,冷凍食品臟,有時(shí)候想往酸奶里加點(diǎn)葡萄干,也被要求先洗一洗,否則:都是土!臟!今天,我們就來盤點(diǎn)一下我們常吃的這些東西,到底能有多「臟」?

鯰魚和小龍蝦,都在臟水中長大?小龍蝦和鯰魚的生命力的確很強(qiáng),能在污染了的水里生存。很多人會(huì)看到水質(zhì)比較臟的地方也有小龍蝦和鯰魚,就認(rèn)定了它們都是臟兮兮的食物。對(duì)此,小龍蝦和鯰魚都表示:我冤枉!


「能」在污染了的水中生存,不代表它們就「喜歡」在這種臟兮兮的環(huán)境下生存。就像咱們「自強(qiáng)不吸」的國人也不是特別喜歡在霧霾中生存一樣,小龍蝦和鯰魚其實(shí)也更喜歡清潔的水源和新鮮的食物。如果水質(zhì)差,小龍蝦和鯰魚也會(huì)受影響,長得慢、繁殖慢,還容易死亡。

所以我們能夠吃到的那些養(yǎng)殖長大的小龍蝦和鯰魚,不僅生長的環(huán)境干凈,還要根據(jù)生長需要,投喂動(dòng)物性和植物性飼料。畢竟只有這樣才能賣個(gè)好價(jià)錢啊,商家不會(huì)那么傻的。


快餐店的冰塊,比馬桶水還臟?有傳言說,各個(gè)快餐店里的冰塊比馬桶水還臟,還拿出了測試結(jié)果,測定發(fā)現(xiàn)快餐店冰塊中的菌落總數(shù)比馬桶水還多。盡管聽起來挺像那么回事的,但其實(shí)這也完全是忽悠。

菌落總數(shù)是反映細(xì)菌污染水平和衛(wèi)生質(zhì)量的指示劑,它只是一個(gè)指示菌,過多了說明衛(wèi)生狀況可能不好,但是不意味著就一定有害。有細(xì)菌,不代表就有害,就臟。畢竟是否有危害關(guān)鍵得看是否有致病菌,如沙門氏菌、志賀氏菌和金黃色葡萄球菌等!副锐R桶水還臟」的說法就更不靠譜了:是沖馬桶前水箱里的水,還是沖馬桶后馬桶里的水呢?

動(dòng)物脖子有淋巴,很臟?動(dòng)物脖子上有淋巴結(jié),是排毒器官,很臟,所以不能吃動(dòng)物的脖子。其實(shí),這也是一種典型的誤解,而且,吃脖子也不等于吃淋巴結(jié)。首先,淋巴結(jié)是動(dòng)物體內(nèi)過濾病原體的器官,并非排毒器官。但淋巴結(jié)跟脖子是兩碼事。淋巴結(jié)分布于全身各個(gè)地方,脖子只是比較集中而已。不管是哪個(gè)部位的淋巴結(jié),都不應(yīng)該吃;而且,不管哪個(gè)部位的肉,只要去除了淋巴結(jié),都不影響食用。實(shí)際上,雞、鴨的體內(nèi)則沒有成形的淋巴結(jié),只有起同樣作用的淋巴集結(jié)體,如果沒有發(fā)生病變,充分加熱之后少量食用,也不會(huì)有明顯危害。在規(guī)范的屠宰中,豬的甲狀腺、病變淋巴結(jié)以及腎上腺都會(huì)被去除,也是可以安全食用的。

葡萄干臟臟的,都是土?還有傳言說,葡萄干晾曬的過程中占了很多土和灰,而且表面又有很多皺褶,用水都不一定洗得干凈。葡萄干覺得很委屈。

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本文轉(zhuǎn)載自:丁香醫(yī)生

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