黃金土豆餅商用技術視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠,憑借低成本、...
5年前,去吃一頓金錢豹是我?guī)讉月甚至半年的奢望。
同事間的晉升請客,通常會用“請一頓金錢豹”替代。
一些新開業(yè)的Shopping Mall也是如此,若邀得金錢豹進駐,會是種莫大的榮耀。
2013年,杭州城西銀泰開了家金錢豹,這事兒楞是被銀泰拿來炒作了小半年。
現(xiàn)在,這家店早關門了,連金錢豹都倒閉了。
而你,是不是也好久沒有想要去吃自助餐的沖動了?
嬉游君作為一個吃貨,自然是深知其中的道理。
但挺可悲的,中國大陸的自助餐,真的是屬于自己把自己作死的。
我問一下各位,當你是自費吃飯的時候,你排在第一位的要求是什么?
當然是:味道要好吃才行啊!
但這在大陸自助餐界這是一個悖論。
壓成本就沒質量,壓質量就沒口碑,拼服務消費者不買賬,搞研發(fā)又像走鋼絲。
高端餐飲難做,自助餐更是不好做,這不在資源整合,而在內(nèi)涵建設。
餐飲的內(nèi)涵,只在味道。
那么簡單的道理,看透的餐廳卻不多。
更重要的是,市場上還充斥著各種“劣幣驅逐良幣”,百元以下的自助餐比比皆是,百元以下你怎么可能吃到活海鮮?
于是乎,周邊去吃自助餐的人,越來越少。
但這事兒在香港、澳門卻完全不同。
香港、澳門人很喜歡吃自助餐,自助餐廳比比皆是,雖談不上家家火爆,但餐廳們都過得還算滋潤。
前陣子,嬉游君去了趟澳門,而我去澳門的理由是。
因為我提前6個月,約到了全香港、澳門排名第一(甚至應該是全國第一)的自助餐廳mezza 9。
這不夸張。
有人會為了一碗”蘭州拉面“特地飛一趟東京,嬉游君又何嘗不能為了這全港澳排名第一的自助餐去趟澳門呢?
飛澳門可比東京近多了。
mezza 9餐廳的排名第一,可不是我說的,你可以嘗試電話餐廳預約,如果還能約到明年1月之前的位置,算在下輸了。
不過,如果你在Hyatt官網(wǎng)預定澳門君悅的「君心喜悅」套餐(住宿+雙早+雙人自助餐,每天大概會放出4間房左右),還是有可能撿漏預定到近期的。
在開飯了(香港、澳門最專業(yè)的美食類APP)、以及大眾點評的港澳自助餐排名上,mezza 9也是一直排名第一。
mezza 9位于澳門新濠天地君悅酒店3樓,只提供晚餐自助。
平日MOP599、周末MOP699,外加10%的服務費和稅費。
和其它嬉游君有吃過的自助餐廳所不同的是,mezza 9有以下這些亮點。
不限時,不翻臺
很多自助餐廳會摳門,限制你用餐的時長,有的只有2小時。
深怕時間一久,客人就能把餐廳吃虧本似得。
熟不知,客人也會用腳投票。
mezza 9餐廳不是,每天從晚上6點開始營業(yè)到晚上11點,每張桌子只接受一組人的預訂,你可以慢悠悠的吃到11點。
用料講究、不限量供應
龍蝦無限量供應,我們兩人加起來吃了6只。
鮑魚無限量供應、青殼蟹也是無限量供應,甚至連龍虎班都是如此。
在別的自助餐廳吃回本,你會扶墻而出對身體不好;而在mezza 9吃回本,吃吃龍蝦、鮑魚和龍虎班就行了,都不用吃到8分飽。
味道佳,菜品都是現(xiàn)做的
光一種龍蝦,就有清蒸、上湯、椒鹽、避風塘、姜蔥炒、蒜蓉蒸、芝士焗、干油杏仁烤、白灼9種吃法。
你只需要去柜臺點單,廚師會做好,服務員會給你送到餐桌前。
其他的菜品也是如此,均可由廚師現(xiàn)場制做。
這算是對于自助餐廳菜品的大改良,海鮮真的不能只吃生的。
無圖無真相,畢竟花6個月的時間約了mezza 9,除了努力的吃吃吃,不多拍一些照片怎么能回本呢。
先是龍蝦,這是mezza 9最大的特色,都是現(xiàn)殺、現(xiàn)做。餐廳每天170多個客人,會消耗掉300只左右的龍蝦,平均一個人吃2只。
下圖是龍蝦的9種做法。
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本文轉載自:頭條號嬉游 原創(chuàng)
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