正宗臺灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程
臺灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺灣牛肉面館師傅鼎力打造，集各種亮點于一身，另外再結(jié)合現(xiàn)代人...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
十三香的蝦個頭小，肉也死板松散
產(chǎn)地：江蘇
推薦口味：咸蛋黃小龍蝦、酒釀小龍蝦
雁蕩路103號(另有多家分店)
那，新晉網(wǎng)紅呢?
旺小胖蝦蝦儂
這是一家開在新天地的小龍蝦館，聽上去就挺來噻。蝦分小中大，最貴要28塊/只。
蝦們確實來噻，中蝦個頭有巴掌大!
鉗子肉也同樣飽滿，剝開蝦腦，腮柔軟白凈，蝦黃是blingbling的金黃色。每只都去半頭抽筋，吃起來很方便。老板說了，沒有蝦黃就退錢!
果然，小龍蝦越貴越好吃啊……
酸菜小龍蝦，微微的酸爽鮮香好不開胃，吸頭時尤其過癮。在一眾經(jīng)典口味中，顯得新奇又有趣。
經(jīng)典的蒜香味也值得一試。大蒜鋪了滿滿一層，一上桌就是撲鼻的濃郁蒜香。湯汁濃郁量夠足，蝦肉也相當(dāng)入味。
剩下的湯汁，加面拌一拌，趁熱撲哧撲哧吸上一大碗面，完美收尾!
產(chǎn)地：湖北
推薦口味：酸菜小龍蝦，蒜香小龍蝦
馬當(dāng)路388號SOHO復(fù)興廣場E座1層01
彩蛋
甬府
盡管每家店都會說“我們的冰鎮(zhèn)最好吃”，但，要論全上海最服氣的冰鎮(zhèn)小龍蝦，還得說甬府。這家寧波貴餐廳，生生把小龍蝦做成了自己的招牌菜。
500塊一盤，一只的價格抵別人一斤，讓小龍蝦完全脫離“平民街頭美食”的人設(shè)，在米其林餐廳登堂入室了。
小龍蝦號稱清水養(yǎng)殖，確實夠干凈，而且每只蝦個頭真的很——大——(注意口型)。光鉗子部分，能趕上好多店整只小龍蝦的塊頭。
蝦足夠新鮮，開尾抽筋，一氣呵成。
?
蝦鉗肉一本滿足!
在這里，你大概可以吃到一只小龍蝦的巔峰肉質(zhì)了。
甬府不肯透露調(diào)料配方，吃起來有醉蟹的鮮味，酒味收斂，回口是突出的甜，嘴里涼絲絲的，爽口又解暑。
同行的上海籍假寧波人邊吃邊贊嘆是近幾年吃過最棒的小龍蝦，連呼了好幾聲優(yōu)秀。
如果預(yù)算充足，極品冰鎮(zhèn)小龍蝦要試一試。
產(chǎn)地：江蘇
推薦口味：冰鎮(zhèn)
茂名南路59號錦江飯店錦北樓12樓
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本文轉(zhuǎn)載自：太平洋時尚網(wǎng)(北京)
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