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上海小龍蝦店給你千里挑一的靈魂清單

2018年08月26日轉(zhuǎn)載自：太平洋時(shí)尚網(wǎng)(北京)

第2頁(yè)（共3頁(yè)）：上海小龍蝦店給你千里挑一的靈魂清單[2]

內(nèi)容摘要：在全民擼蝦的季節(jié)里，上海從來(lái)沒(méi)輸過(guò)。上海人有多愛(ài)小龍蝦呢，隨便一搜，老牌的新生的小龍蝦館子，已經(jīng)有6000多家，穩(wěn)居全國(guó)之最。嘴上說(shuō)著、是小龍蝦圣地，胃最實(shí)誠(chéng)的還是阿拉上海人。跑了這么多地方，好像唯獨(dú)缺了...

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　　老～派飯店的小～龍蝦

　　北士大酒店

北士大酒店的清蒸小龍蝦也擁躉眾多。老派國(guó)營(yíng)飯店的樣貌，從最早的每斤38元吃到現(xiàn)在的78元，據(jù)在這兒吃了十幾年的上海人說(shuō)，口味是一如既往的安穩(wěn)。

小龍蝦非常干凈，白鰓黃膏，肉質(zhì)緊實(shí)有韌勁兒，能?chē)L出鮮蝦淡淡的香甜。

蘸醬配了芥末醬油和姜末醋兩種，蘸醋則有啖蟹的風(fēng)雅，醋香包裹的蝦肉吃完后口齒生鮮，很少遇見(jiàn)這么好的清蒸做法!而且品質(zhì)還能保持，實(shí)在彌足珍貴。

產(chǎn)地：江蘇陽(yáng)澄湖

推薦口味：清蒸小龍蝦

國(guó)慶路35號(hào)(近晉元路)

　　人氣又連鎖，也不代表差嘛

　　紅盔甲

紅盔甲15年起家，花了2年時(shí)間就在小龍蝦市場(chǎng)擁擠的上海牢牢扎下了根——問(wèn)的20個(gè)蝦友里，有10個(gè)都喜提紅盔甲。

平心而論，連鎖店里我們也最常去這家了。品質(zhì)不錯(cuò)，幾乎都開(kāi)在大商圈，逛饞了隨時(shí)都能進(jìn)去大嗑一頓……

所有口味里，咸蛋黃是最殘暴的。

咸蛋黃裹蝦殼直接油炸，胖嘟嘟毛茸茸黃澄澄，直勾食欲……

剝開(kāi)蝦，蝦黃豐滿(mǎn)，大部分蝦腮也夠白凈。蝦肉被蛋黃調(diào)味中和，咸淡恰到好處。

怕油的話(huà)，請(qǐng)看，下面的鍋巴!

酒釀味小龍蝦用花雕酒腌制，酒味清新淡雅，回口有絲絲桂花的甜。蝦頭的酒味尤其濃郁，吸溜一口蝦黃，滿(mǎn)嘴都是溫潤(rùn)的酒香～

紅盔甲的小龍蝦品質(zhì)雖然良莠不齊，但是在口味創(chuàng)新方面，值得肯定;放在各種連鎖店里，算也優(yōu)秀。

總得來(lái)說(shuō)，這家調(diào)味越清淡的小龍蝦，品質(zhì)會(huì)越好(不建議點(diǎn)重調(diào)味諸如十三香、麻小)。

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