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武漢人的靈魂，都在這鍋永遠(yuǎn)騷動(dòng)的豆皮里

2018年08月01日轉(zhuǎn)載自：地道風(fēng)物

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內(nèi)容摘要：武漢的標(biāo)簽有黃鶴樓、長江大橋還有熱干面、鴨脖、各種美食，風(fēng)物君有位小伙伴曾說“就算為了過早去趟武漢，也值啊１在武漢，你可以一個(gè)月早餐不重樣豆皮可以說是武漢人最喜歡的早餐美食之一這次來看看風(fēng)物君的朋友“...

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只給冬筍香菇肉丁蛋皮焦脆干干凈凈、不澆鹵水和香干的傳統(tǒng)古法派常年和新派打得火熱，但不管什么門派，一份從三塊到十五塊的豆皮，都能在武漢無論多么惡劣的天氣里，朋克地自重著。

它的了不起，并不在于步驟多么繁瑣，而是心里最柔軟的地方，有一塊屬于金黃的皮下那層油潤噴香的糯米。

熱漉漉的顛鍋聲，蛋皮的滋滋聲，師傅股掌間的金刀鐵馬，白煙騰起，翻身過來包覆著顆粒飽滿的糯米。武漢這座城市，連食物都帶著獨(dú)有的江湖氣。

心急吃不了熱豆皮。

和遍地的粉面店相比，豆皮的制作工藝和技術(shù)在一個(gè)月不重樣的武漢早點(diǎn)里也列得上頭等席。而每一次觀看師傅從頭到尾的烹飪過程，是這座魔性城市里，最街頭的表演藝術(shù) 。

每一個(gè)不俗的豆皮師傅，都有一個(gè)舞王的靈魂。而每天只賣多少鍋就收攤，是“天王”的禮儀。

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