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如果沒吃過地道的早點(diǎn)，那么你就錯過了半個云南

2018年03月23日轉(zhuǎn)載自：更云南

第2頁（共2頁）：如果沒吃過地道的早點(diǎn)，那么你就錯過了半個云南[2]

內(nèi)容摘要：在云南，云南人稱早餐為“早點(diǎn)”，其品種之多、味道之美，除了到處都有的“饅頭、包子、稀飯、大餅、油條、豆?jié){”，云南早點(diǎn)還可分為米線類、卷粉類、餌塊類、蒸糕類、湯團(tuán)類、油炸類、糯米類、包子類、面條類、西點(diǎn)...

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米糕

米糕是大理白族的特色小吃之一，分干糕和水糕兩大類除外形各異外，口感也不同。干糕口感清香軟糯，口感宜人；而水糕則是香甜可口，紅糖在口中慢慢融化，香氣滿溢。

摩登粑粑

昆明的摩登粑粑起源于老昆明“椒鹽餅”。摩登粑粑用麥面做成，外酥內(nèi)軟。由于是用一根面條盤成一個粑粑，吃摩登粑粑時(shí)可以拉著“面頭”可一直吃到尾，香軟回甜。

稀豆粉

稀豆粉選用優(yōu)質(zhì)豌豆，磨細(xì)成面粉狀后熬制而成。熬好后的稀豆粉，色澤淡黃，清香宜人。盛入碗中，撒上少許蔥花、辣椒面、花椒面等，稀豆粉的淡黃、蔥花的碧綠、辣椒面的鮮紅，看著就想吃。通常，稀豆粉都是和油條和著一起吃，那味道簡直絕了�。ㄏ《狗劭梢园俅睿院笤偻扑]�。�

水汽粑粑

水汽粑粑看上去很一般，吃起來卻別有一番風(fēng)味。掰上一小塊水汽粑粑，沿著碗邊蘸著酥油茶花，讓粑粑浸滿香濃的茶再放進(jìn)嘴里，慢慢嚼上一嚼，暖暖的滋味和濃濃的奶香合著粑粑的麥香涌入胃中，這種吃法相當(dāng)?shù)难a(bǔ)充能量。

三角尖粑粑形

三角尖粑粑形狀如菱角，薄如蟬翼，口感柔和，糯而不粘。若吃咸味的，就用火腿，鮮肉，韭菜等做成咸餡；甜的則是用白糖，花生，蜂蜜，核桃，芝麻，雞油做成甜餡，然后用筋面包裹，手指擠捏成三角狀，再用芭蕉葉做墊，放在蒸籠內(nèi)蒸熟既可食用。

雞蛋洋芋絲餅

其實(shí)它并沒有準(zhǔn)確的稱呼，洋芋絲雞蛋餅算是最貼切的，這是在學(xué)生群體中極受歡迎的早點(diǎn)。餅皮做底，加以雞蛋、洋芋絲、香腸、小蔥，最后來上一勺辣醬，卷合在一起，分量十足，口感非常豐富。

石板粑粑

石板粑粑是怒江獨(dú)龍族特色美食之一，因?yàn)橹谱鞣奖�，便成了云南人民早點(diǎn)的選擇之一，用來烙粑粑的不是鐵鍋之類的，而是塊黑色的石板。這種石板質(zhì)地與眾不同，火燒不壞，浸水不裂。人們從山中挖出石板，用刀削成自己喜歡的形狀，放在火堆上專門烙粑粑吃。烙時(shí)不用放油，粑粑也不會粘住石板，烙成的粑粑又松又香，獨(dú)具特色。

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