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“畫風(fēng)奇特”的湯圓，你吃過哪些？

2018年03月08日轉(zhuǎn)載自：橄欖畫報

第2頁（共2頁）：“畫風(fēng)奇特”的湯圓，你吃過哪些？[2]

內(nèi)容摘要："賣湯圓，賣湯圓小二哥的湯圓是圓又圓一碗湯圓滿又滿三毛錢呀買一碗"......又到春節(jié)尾巴上的元宵節(jié)了，超市里放起了喜慶的老歌，當(dāng)時在想：三毛錢？怕是現(xiàn)在連湯都喝不著吧......畢竟，湯圓也并不一直那么簡單吶，...

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在煮咸湯圓前，要備好制作湯料的各種食材和配料，雞、臘腸、鯪魚餅、蝦干、冬菇、蘿卜等可按喜好添加。湯圓多為手工制作，由于咸湯圓是沒有餡的，所以搓揉過后，湯圓就成型，之后就可以開始煮湯底了。煮湯下料的順序是，先放骨頭類的食材，然后是肉類，最后才是輔料，這樣就能保證每樣食材都能熟透。

臺山人喜歡在湯料中加入蘿卜，因為它能徹底吸收其它食材的鮮味，吃起來特別美味。當(dāng)蘿卜呈現(xiàn)半透明狀態(tài)之后，就可以將湯圓放進(jìn)鍋中一起煮，這個時候可以把火加大，待湯底沸騰后再多煮3、4分鐘，熱騰騰的湯圓就煮好了。

云南鎮(zhèn)雄三角湯圓

誰說湯圓一定要是圓的？除了以上幾種味道上的突破，到了云南鎮(zhèn)雄，這里的傳統(tǒng)湯圓在形狀上也做了改變，云南鎮(zhèn)雄的湯圓為三角狀，前后呈鼓形，像小鵝的腹部，每次下湯圓，就如一群淘氣的小鵝撲騰進(jìn)水中。

鎮(zhèn)雄湯圓一般用糯米面，餡料則是將紅糖漿拌成細(xì)末，與豬板油、花生、冰糖末、芝麻等拌成“富油包心”，也有用芝麻、白糖、花生制成“芝麻包心”的，當(dāng)然最特別的還是其三角形狀，很有個性。

對中國人來說，元宵節(jié)吃了湯圓才感覺是圓圓滿滿的過完了春節(jié)，可是你知道嗎？元宵節(jié)才是中國傳統(tǒng)的情人節(jié)！古時候，在這個專屬愛情的節(jié)日里，平時足不出戶的少女紛紛外出，邂逅青年才俊，上演一場場相識相愛、破鏡重圓的大戲。而且，古時的元宵沒有宵禁，夜夜笙歌歡慶，一連好幾天。上至達(dá)官貴人，下到平頭百姓，都會借此機會外出玩樂一番。

電視劇《大明宮詞》劇照

少女時候太平公主跑出宮，來到民間的“上元燈會”玩耍，在人潮洶涌間遇到了薛紹

湯圓的吃法除了以上幾種有點特別的“畫風(fēng)”，人們?nèi)缃癯詼珗A的新花樣還有很多，不僅餡料上選擇上天馬行空，樣式上也盡可施展才藝和腦洞，如此，元宵節(jié)也越來越有趣了。

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