黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營(yíng)養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
"賣湯圓,賣湯圓
小二哥的湯圓是圓又圓
一碗湯圓滿又滿
三毛錢呀買一碗"
......
又到春節(jié)尾巴上的元宵節(jié)了,超市里放起了喜慶的老歌,當(dāng)時(shí)在想:三毛錢?怕是現(xiàn)在連湯都喝不著吧......畢竟,湯圓也并不一直那么簡(jiǎn)單吶,除了“北元宵,南湯圓”的說法,這坨小小面團(tuán)的發(fā)揮性可大了,有的甚至變成了地方特色名菜, 本期將推薦四道有點(diǎn)特別的湯圓吃法,希望為你們的元宵節(jié)帶來點(diǎn)不一樣味道~
01
客家算盤子
算盤子屬于客家菜,樣子很可愛,圓圓的中間凹下去,和計(jì)算用的算盤珠子形狀很像,所以簡(jiǎn)單粗暴的被稱為“算盤子”。 算盤子由煮熟的芋頭和粉搓勻成一粒一粒算盤珠的模樣,用水煮熟后,可與香菇、蝦仁、肉末等食材一起炒,并用雨露、生抽、白胡椒來調(diào)味,非常入味,既可以當(dāng)菜,也可以作為主食。
制作算盤子揉面的時(shí)候如果把水換成菠菜汁或者胡蘿卜汁,或者把芋泥換成紫薯泥,便可制成花色的算盤子,用竹簽一串串的串起來,撒上肉碎、香菇碎或洋蔥碎等,就是一盤地道的客家五彩算盤子
算盤子是客家人過年必吃的美食,有著討吉兆的意思,算盤子不僅象征團(tuán)團(tuán)圓圓,也借算盤的名稱祈盼來年更加精打細(xì)算,賺很多錢。
02
酸菜炒湯圓
酸菜炒湯圓屬貴州名菜之一,是嗜酸辣的貴州人喜愛的吃法。
相比對(duì)傳統(tǒng)湯圓的印象,酸菜炒湯圓身上更有一種狂野的味道。湯圓炒的外皮酥脆咸香,內(nèi)里軟糯香甜,用無鹽貴州酸菜和小辣椒炒香,完全顛覆了湯圓的本性,且賦予了新的風(fēng)味,相當(dāng)?shù)囊啊?
這道極具創(chuàng)新的菜,對(duì)于喜愛重口味的人來說,非常值得一試,其實(shí)做法沒有多復(fù)雜,去超市買了冷凍湯圓和酸菜就可在家里烹制,解鎖湯圓新吃法的這一道,元宵節(jié)你家的餐桌上值得擁有!
03
臺(tái)山咸湯圓
湯圓不只是甜糯的,還可以咸吃。臺(tái)山人喜歡吃咸湯圓,咸香和鮮味中帶著些許韌勁,再加上豐富的湯料,讓人一吃難忘。
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本文轉(zhuǎn)載自:橄欖畫報(bào)
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