去毛主席的家鄉(xiāng)韶山，開(kāi)啟“紅色”的美味之旅

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

長(zhǎng)征雞

長(zhǎng)征雞也是韶山的一道紅色主題的美食。長(zhǎng)征時(shí)期生活十分艱苦，偶爾得到一只雞，為了能讓更多的戰(zhàn)士都嘗上點(diǎn)滋味，就加入了土豆、冬瓜、胡蘿卜等食材，配合豆瓣醬、剁椒等燜煮，各種食材都沾染了雞肉的香味，其實(shí)也還不錯(cuò)，有點(diǎn)憶苦思甜的感覺(jué)。

剁椒魚(yú)頭

紅彤彤的剁椒魚(yú)頭還曾名叫“萬(wàn)里江山一片紅”，毛主席對(duì)于鳙魚(yú)頭也是喜愛(ài)有加。處理好的魚(yú)頭用鹽和胡椒粉腌制一下，上面涂上剁椒，上鍋蒸10分鐘，再淋上熱油，香辣好吃。這也是湖南的一道名菜了。

野山菌炒肉

韶山森林覆蓋率很高，林地面積很廣，這就為野生蘑菇提供了非常好的生長(zhǎng)條件，夏天采摘好野生的蘑菇，秋冬季節(jié)用開(kāi)水泡開(kāi)，炒肉、炒臘肉都很合適，味道十分鮮美，還有最原始的自然的味道，來(lái)到韶山一定要嘗嘗。

清炒馬齒莧

清炒馬齒莧也是韶山領(lǐng)袖食譜中的一道青菜，也是毛主席很喜歡吃的。據(jù)說(shuō)這馬齒莧和馬主席還有一段淵源。毛主席小時(shí)候讀私塾時(shí)，趁老師不在，他帶領(lǐng)同學(xué)去游泳。被老師發(fā)現(xiàn)后罰他對(duì)對(duì)子，對(duì)上來(lái)就可以免于處罰。老師出了上對(duì)“牛皮菜�！泵�主席脫口而出，對(duì)出了“馬齒莧�！瘪R齒莧洗凈，用蒜和辣椒清炒一下，味道很清美。

刮涼粉

刮涼粉在湖南其他地方也可以吃到，但是在韶山的青山綠水間吃上一碗，感覺(jué)很是不一樣。這刮涼粉最有意思的就是刮粉的工具，很有特點(diǎn)，輕輕一刮，綠豆涼粉就成細(xì)絲，拌上調(diào)料，涼爽入味，停不了口。

冰糖湘蓮

秋天正是吃蓮子的季節(jié)，而湘潭地區(qū)正是白蓮子的產(chǎn)地，韶山也不例外，將蓮子泡好蒸熟，紅棗、桂圓、枸杞等食材一同用冰糖熬煮，再淋在蓮子上混合，蓮子浮在清湯之上，好看又香甜。

紅薯餅

紅薯洗凈煮熟，趁熱將紅薯調(diào)成粉糊狀，再加入橘皮碎、芝麻用工具刮成圓餅狀，再放入油鍋中煎炸，香脆甜美，還有橘皮的味道，很好吃。配上山泉水泡煮的茶，回味無(wú)窮。

口味蝦

這個(gè)季節(jié)去韶山的話，還能趕上吃口味小龍蝦。香辣鮮紅的小龍蝦，味道濃烈。雖然這口味蝦是最近幾年才流行起來(lái)的，也不是韶山獨(dú)有，但是在韶山這樣的紅色旅游之地，吃上一些這紅彤彤的口味蝦也是很搭的，最主要的是真的很好吃啊。

臭豆腐

與口味蝦差不多，這湖南臭豆腐在韶山也是不能錯(cuò)過(guò)的。這臭豆腐也叫”臭干子”加了豆豉的臭豆腐看上去很黑，用油一炸，外酥里嫩，配上蔥、蒜、榨菜、蘿卜，再舀上一勺辣椒醬，吃起來(lái)超過(guò)癮。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：樂(lè)鼠基地

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多