黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠，憑借低成本、...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
4.武漢熱干面
熱干面是武漢的傳統(tǒng)小吃之一。20世紀(jì)30年代初期，漢口長堤街有個(gè)名叫李包的食販，在關(guān)帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱， 不少剩面未賣完，他怕面條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻 重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調(diào)料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有 味。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是"熱干面"。從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學(xué)藝。
過了幾年，有位姓蔡的在中山大道滿春路口開設(shè)了一家熱干面面館，取財(cái)源茂盛之意，叫做"蔡林記"，成為武漢市經(jīng)營熱干面的名店。后遷至漢口水塔 對面的中山大道上，改名武漢熱干面。熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時(shí)再放在沸
水里燙熱，加上調(diào)料，成品面道筋道，黃而油 潤，香而鮮美，誘人食欲。
5.北京的油條豆汁
豆汁是北京獨(dú)具特色的民間小吃，已流傳了上千年。它是以綠豆為原料制成的，顏色暗淡，味道甜酸，第一次品嘗往往會覺得難以下咽，但一旦你多嘗幾 次，它淳厚的香味就讓你欲罷不能了，難怪許多遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的老北京，都對它念念不忘。人們在喝豆汁的時(shí)候，常常佐以焦圈、油條、薄脆、排叉一類油炸的食品或辣 咸菜。位于崇文門外磁器口十字路口東南角的錦馨豆汁店味道最佳。
6.上海的糯米團(tuán)
在老上海人的眼里，所謂的什么沙拉，比薩都不是什么好的早餐，他們心目中的早餐就是幾十年的一種糍飯團(tuán)子;我第一次吃這種早餐的時(shí)候，感覺就是 怪怪的，先把一團(tuán)糯米搟成薄薄的一張面餅，在上面放點(diǎn)榨菜，夾一根油條，卷成一個(gè)團(tuán)子，就這樣，這就是老上海人的傳統(tǒng)早餐，在寧波和上海的一些地?cái)偵�，�?可以見到這些特色的傳統(tǒng)早餐。
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本文轉(zhuǎn)載自：美食二貨
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