【魅力云南 世界共享】有一種美食叫滇味 來看看哪些菜品將亮相冷餐會(huì)

冷餐會(huì)一角

身著民族服裝的迎賓

在外交部云南全球推介活動(dòng)結(jié)束后，將會(huì)有一場(chǎng)冷餐會(huì)上演。這不僅是滇菜的一場(chǎng)關(guān)鍵性的“味蕾之戰(zhàn)”，更是云南向全世界推介云南飲食文化的絕好機(jī)會(huì)。云南省相關(guān)部門2月19日向云南網(wǎng)記者揭秘了此次冷餐會(huì)上神秘的幾道菜品，而在這次冷餐會(huì)中，你還會(huì)發(fā)現(xiàn)無論是桌布還是屏風(fēng)，甚至一枚小小的取食簽都寫滿了云南元素。

每一份菜品都滇味十足

“十八怪”到“食”八怪

冷餐會(huì)是外交部云南推介活動(dòng)中的重彩環(huán)節(jié)。云南省接待辦接待二處副處長(zhǎng)楊冬莉介紹，這次的冷餐會(huì)，他們以“魅力云南 美食天堂”為主題，由云南省接待辦公室與云南省外辦、云南省商務(wù)廳（云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)）、云南省文化廳、云南城投（昆明洲際酒店）等單位聯(lián)手，共同呈現(xiàn)了一臺(tái)滇味濃郁的云南美食盛宴。

在食材的選擇和選料上，工作人員們可謂費(fèi)盡心思。楊冬莉介紹，此次菜品的食材全部來自南本土，除由云南農(nóng)墾集團(tuán)供應(yīng)外，還與云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)一起合作，突出“魅力云南 美食天堂”的特色，食品不僅入口后讓人覺得好吃，而且每一道菜品在制作上還突出其美感，“讓人在吃著美食的同時(shí)，能夠想到云南的美景�！币惨虼�，他們引入了“食八怪”這一概念，讓人在想到“云南十八怪”的同時(shí)，想到云南“食”八怪。

米線是云南人的最愛，可以說，云南人的一天就是從米線開始的�！霸颇咸厣�的米線怎么吃，我們也是反復(fù)研究、反復(fù)琢磨�！睏疃�莉說，對(duì)于長(zhǎng)長(zhǎng)的米線怎么吃，如何以最佳的方式展示出來，他們從器皿、筷子上都琢磨了很久，還進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)研，特別是在米線的選材和運(yùn)輸上，也花了心思。“這一道云南人的日常菜，我們希望推到冷餐會(huì)上，讓大家吃到豐美的具有云南味道的美味時(shí)，也能感受到云南人日常生活�！�

每一個(gè)細(xì)節(jié)都是云南

小小取食簽也有云南元素

你能想象得出一枚小小的、和牙簽一般大小的取食簽上都滿溢著云南元素嗎？在此次冷餐會(huì)上，你就能看到那么小小的、細(xì)細(xì)的一枚取食簽上美麗多姿的云南元素。

云南的特色美食成為冷餐會(huì)的主角，而具有云南豐富民族文化特色的用餐環(huán)境和食品餐具也成為今晚的亮點(diǎn)。據(jù)楊東莉介紹，此次云南推介會(huì)冷餐會(huì)的就餐環(huán)境很有云南特色。

桌布上的繡片

“我們要讓大家一進(jìn)來就感受到云南�！痹诶洳蜁�(huì)宴會(huì)廳，“觸目都可以看到云南元素，讓你覺得仿佛就身在云南。”楊冬莉說，具有云南符號(hào)的環(huán)境布置非常突出，大到大廳前融入了云南16個(gè)州市民族文化符號(hào)的非物質(zhì)遺產(chǎn)屏風(fēng)，小到桌布上展現(xiàn)的云南民族繡片元素，讓整個(gè)冷餐會(huì)盡顯云南特色。“不僅要從味覺上感受云南，還要在感觀上都能感受云南特色�！�

富有云南元素的取食簽

她說，為了體現(xiàn)云南的民族文化，冷餐會(huì)上所使用的取食簽頂部粘有云南民族特色人物裝飾，上萬根不同大小尺寸的取食簽部由制作者手工制作，小的取食簽僅有牙簽大小�！耙桓�一根的全手工制作，做好以后拿去消毒，消毒非常重要。”為了確保食物能直接入口，在取食簽上不易掉落，制作者實(shí)驗(yàn)了多種樣式，配套的裝食物的器皿，從材質(zhì)、形狀、顏色等多方面也經(jīng)過了反反復(fù)復(fù)的對(duì)比和選擇。

餐巾包

除了精致的取食簽，在每一份菜單上也有一個(gè)獨(dú)具云南特色的民族裝飾品，裝飾品也由制作者純手工制作，現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備了幾百份的精美菜單，賓客們還能將民族裝飾品帶回家留作紀(jì)念。楊冬莉表示，此次推介會(huì)不僅要讓大家嘗到最具云南特色的食物，還要把云南多姿多彩的民族文化也加入到冷餐會(huì)中。

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本文轉(zhuǎn)載自：云南網(wǎng)
http://yn.yunnan.cn/html/2017-02/19/content_4733705.htm

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