紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
辣的傳播版圖是從嗜辣的勞動(dòng)輸出地,帶到不吃辣的勞動(dòng)輸入地。
況且,辣味快餐如麻辣燙、火鍋等對(duì)烹飪技術(shù)無太大要求,甚至不必雇傭會(huì)做菜的廚師,因此這樣的店鋪在多家城市連鎖開店,如雨后春筍地扎在大街小巷,為辣味的盛行建立了基礎(chǔ)。
3 吃辣之所以能在當(dāng)今C位出道, 一是受到生活節(jié)奏加快的影響,二是吃淡味的成本越變?cè)礁摺?
品嘗一碗排骨蓮藕湯的鮮美滋味,需要一個(gè)安靜的場合、一份平和的心態(tài)以及足夠的時(shí)間,但人們通常沒有這樣的耐性。
與甜、咸、酸、嫩、鮮、香等滋味相比,辣是一種快速讓人進(jìn)入“狀態(tài)”的味道。
“上班這么累,下班還不吃爽點(diǎn)?”在焦慮和壓力面前,不如來一份麻辣兔頭過過癮,痛感帶來的刺激迅速打開了食欲,被辣得滿面通紅的人們,心滿意足地狠狠舒出一口氣。
尋求“良性自虐”是某些人在精神壓力較大時(shí)會(huì)采取的一種做法,通過適度的恐懼和痛感帶來的刺激作為釋放壓力的發(fā)泄口。比如過山車、蹦極、玩鬼屋探險(xiǎn),或是吃辣。——因?yàn)椤跋矚g火燒般的感覺”,世界上約有三分之一的人每天都在吃辣椒。
別稱“上帝的鞭子”的辣椒,具有把人刺出眼淚的疼痛以及灼燒感,張大嘴巴徒勞地吸氣哈氣以及被辣得眼冒金星的痛感混雜著快感,讓人忍不住再吃一大口。怪不得有人說:喜歡吃辣的都是抖M。
零食姐妹團(tuán)是辣味的,而我是沒味的。同事們對(duì)我給的小餅干禮貌道謝,然后一窩蜂去瘋搶尖椒豆干、麻辣魷魚絲等辣味零食。
大家聚在一起津津有味地啃著泡椒鳳爪聊閨房密話和驚天八卦,那是只有吃辣的人才能心有靈犀的群嗨。 捏著小餅干的我倍感凄涼:熱鬧是他們的,我什么也沒有!
“不能吃辣的人”聽起來高冷又無趣,而“愛吃辣”的人更陽光幽默,好打交道。好身是“火辣”的,俏姑娘是“辣妹子”,辣椒之于人們,又痛又愛又欲罷不能。
Social Queen將從敢吃辣的人群中誕生,零食也要 足夠辣才有望成為新一代網(wǎng)紅食物。 小龍蝦、辣條、火雞面、自熱麻辣方便火鍋、變態(tài)烤翅……讓人入口難忘的火爆零食,都沾染了辣這一具有魔力的因素。
曾有種言論認(rèn)為,吃辣是窮苦的象征。因?yàn)樽畛趵钡墓πВ词怯脻夂竦恼{(diào)料掩蓋食材的不新鮮,要么是吃不起肉和蔬菜只能拿辣椒代替油鹽下飯。
但用“辣椒效用說”放在今天已經(jīng)不再成立。從曾經(jīng)的“窮口味”到如今倍受追捧的都市味道,辣口味崛起并大肆擴(kuò)張的路徑,與經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及城市化進(jìn)程同步進(jìn)行。
如今,中國的辣椒種植面積位居世界第一,辣椒食用人口和實(shí)際消費(fèi)量也位居第一。不吃辣的人被擠到了墻角。他們瑟瑟發(fā)抖,好容易提出了一個(gè)靈魂拷問:
辣椒會(huì)不會(huì)毀掉中國美食真的不好說,但毋庸置疑的是,一個(gè)炙熱火辣的時(shí)代來臨了。不吃辣的小伙伴兒們,自求多!
制圖:嬌嬌兔
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本文轉(zhuǎn)載自:有意思報(bào)告 作者:急脾氣兔
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