青一色毛血旺（傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版）配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版，與紅湯版相比，青一色毛血旺湯汁不凝固，吃起來沒有油膩之感...
-
菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
Savoury Betal Leaf | 檳榔葉
很是奇特的擺盤，如果沒有服務(wù)員介紹的話，都反應(yīng)不過來這片葉子是下一道的菜品。直接將檳榔葉插在枯樹枝里。由于是印度女主廚，所以很多菜品都是直接用手吃的，也是別樣的體驗。
大部分人都會叫它檳榔葉，其實原名是叫蔞葉。與檳榔一樣，由于蔞葉的刺激和提神作用，許多印度人對它都很上癮。而且他們認為，食用蔞葉有益于清除就餐時攝入的油脂，利于胃部健康。算是比較典型的印度風味了，但是小元吃了之后，還真的不太吃的慣，雖然口感脆脆的，但是蔞葉本身的厚重感還是有點刺喉了。
Quail Egg ＆ Royal Project's Sturgeon Caviar
鵪鶉蛋＆鱘魚魚子醬
整顆鵪鶉蛋滑入口中咬開時，發(fā)現(xiàn)鵪鶉蛋內(nèi)的蛋黃是流心的，包裹著鱘魚魚子醬，鮮嫩的口感，不錯。
Duckoyagi House-made Pickles
自制泡菜
這道是咖喱丸子，搭配的是自己腌制的泡菜，小丸子熱乎乎的一個，內(nèi)餡是偏辣的鴨肉泥。泡菜種類挺多的，有腌黃瓜、辣椒、蘿卜、青菜、油炸蒜片和辣番茄醬6個種類。泡菜吃起來還好了，畢竟和國內(nèi)的泡菜還是沒辦法比。
Chicken Liver,Longan | 雞肝、龍眼
這道雞肝算是整道餐吃下來最喜歡的一道了。將冷凍的雞肝慕斯刨成一片片的碎片，用去核龍眼果肉做鋪墊，底部是一個脆片。小元本不愛吃肝，但這個雞肝，入口即化，再結(jié)合新鮮的龍眼果肉，多了一絲冰涼的清甜口感，層次非常的巧妙。
Grilled Corn | 烤玉米
從Gaa開店開始，這道烤玉米便一直是榜上有名的一道，算是網(wǎng)紅菜了吧。鮮嫩的玉米筍搭配玉米奶醬。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自：橄欖畫報
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共4頁
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工業(yè)和信息化部備案：魯ICP備15000004號-2 
魯公網(wǎng)安備37090202001462
阿里云提供云計算及安全服務(wù)
手機掃描二維碼