青一色毛血旺（傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版）配方做法視頻教程
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據(jù)媒體報道，海底撈集團計劃今年進軍香港市場，現(xiàn)已經(jīng)在香港旺角地區(qū)尋得一間店鋪，并進入合同談判階段。海底撈集團表示，若是合同順利，海底撈集團在港首家旗艦店或?qū)⒂?個月后試運營。
國內(nèi)增長放緩，海底撈開拓其他市場
海底撈自2012年在新加坡開設(shè)第一家海外分店以來，現(xiàn)陸續(xù)在已美國、韓國等開設(shè)了8家海外店。 香港成為海底撈瞄準(zhǔn)的又一“新興”市場。
雖然海底撈官方給出的擴張的理由是：看好香港市場的發(fā)展前景。不過在我眼里看著更像是，海底撈被大街小巷“一天一頭牛”的潮汕火鍋給“打壓”了。目前上海杭州北京差不多快1000家汕頭牛肉火鍋店，門口烏泱烏泱的全是人在排隊，頗有些當(dāng)年海底撈的風(fēng)采。
海底撈目前卻顯得有些黯然失色，以我個人舉例，這半年所有的火鍋都是在潮汕火鍋店吃的，曾經(jīng)最愛的海底撈早被我扔在腦后了。
從海底撈旗下火鍋料獨家供應(yīng)商頤海國際的財務(wù)數(shù)據(jù)，可以窺探出目前海底撈的狀況。海底撈2015年底在國內(nèi)門店數(shù)量已經(jīng)增加至142家，開店速度已是2011年前的6倍左右。
不過，門店的大幅增加并沒有帶來國內(nèi)營收的明顯增長。2013年至2015年，海底撈中國市場總收入分別為43.5億元、49.9億元、50.85億元，2015年營收增幅較小。
但值得一提的是，國內(nèi)營收的增幅緩慢，國外幾家店鋪的營收卻是高歌猛進。2015年海底撈海外7家店總收入為2.75億美元，折合人民幣約18.4億元，相較2014年增長180%。
粗略的計算一下，海底撈海外7家店2015年全年創(chuàng)收約18.4億元，而中國142家店營收為50.85億元，粗略計算下來，海外每家店平均營收是2.63億元，而國內(nèi)單店僅為3600萬元，海外單店是國內(nèi)的7倍。
相比較國內(nèi)，海底撈在海外的競爭對手就少了很多。當(dāng)年在英國讀書，所在的城市一共就有三家火鍋店，都是自助形式，不僅味道怎么樣，而且價格也不便宜。目前在海外的中國人越來越多，外國人對中餐越來越感興趣，海底撈在海外還有增長的余地和空間。
此次進軍香港，頗有些內(nèi)地乏力，需要尋找新增長點的意味。不知道大家有沒有注意到，在TVB的劇集里，尤其是警匪片，主角們都很愛吃火鍋。無論是早年前的《陀槍師姐》、《法證先鋒》還是近年來的《雷霆掃毒》、《使徒行者》，阿sir和同僚們談事辦案慶功，總喜歡找間火鍋店。
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本文轉(zhuǎn)載自：作者：36氪
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