青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
西貝賣食材、星巴克賣杯子、喜茶賣雨傘。如今,很多餐飲企業(yè)在線上線下賣起了衍生品,這樣的方式到底能給自己增加多少品牌溢價?
去年年末,西貝莜面村公眾號推送了一條“千元征集一句slogan”,指向的正是西貝電商業(yè)務(wù),它終于正式露面,叫做:西貝甄選。
西貝甄選是西貝零售化的新探索,它依托西貝29年供應(yīng)鏈積累,也基于西貝的品牌背書,直連消費(fèi)者和工廠,在線售賣優(yōu)質(zhì)食材和高品質(zhì)餐廚具。
不僅僅是西貝,越來越多餐飲品牌開始探索零售化。
盒馬鮮生等超市里,頻頻出現(xiàn)餐飲品牌的身影:船歌魚水餃、全聚德春餅、必品閣煎餃、糧全其美手抓餅……
那么,搭上“新零售”的快車,餐飲品牌們在餐廳之外,都在賣什么?
西貝
基于供應(yīng)鏈賣食材、廚餐具
就在近日,西貝甄選新版頁面悄然上線,一條橫板 banner 格外醒目——甄選VIP會員招募。
會員特權(quán)包括三方面,門店(享會員價、生日享好禮等)、甄選商城(限時特價、專享商品等)和服務(wù)(親子莜面體驗、私房菜等)。
西貝甄選給自己的定位是:致力提供好商品、好價格、好服務(wù),共筑餐廳之外的品質(zhì)廚房生活。
目前在售產(chǎn)品有10多種,包括大米、瓜子、木耳、蓮子、蜂蜜、兒童餐具……價格從12.5元到139元不等。
西貝做電商,優(yōu)勢不在于線上流量的獲取,而在線下門店流量、供應(yīng)鏈和品牌。由品牌為供應(yīng)鏈產(chǎn)品做背書,通過門店觸達(dá)消費(fèi)者。
品牌有賦能的能力,在非標(biāo)品和定制品上表現(xiàn)尤為突出。當(dāng)羊羔腿變成西貝羊羔腿,就和“好食材”畫上等號; 當(dāng)兒童餐具變成西貝兒童餐具,父母就不會再擔(dān)心材質(zhì)等安全問題。
星巴克
禮品卡占全年營收25%
你一定知道星巴克賣杯子,但你可能不知道,星巴克禮品卡早在2年前在全年營收中的占比高達(dá)25%,這里面首屈一指的,就是杯子。
星巴克的杯子五花八門,有季節(jié)限定款、城市限定款、聯(lián)名合作款……當(dāng)這些粉絲拿著杯子出沒在大街上、商場、辦公室等公共空間時,變相幫星巴克做了一次免費(fèi)廣告。當(dāng)然,他們也享受著“星巴克”標(biāo)簽給自己帶來的身份認(rèn)同感。
當(dāng)一個品牌能夠代表一種生活方式時,自然就有了溢價。
同樣是一個杯子,你去超市買,更在意的一定是杯子的“使用價值”,而在星巴克,杯子有了品牌的“附加價值”。這就是為什么很多人沉迷于收集星巴克的杯子,擺了滿滿一房間,但是絕大多數(shù)杯子在生活中并沒有使用。喜茶基于“禪意”的品牌調(diào)性賣周邊。
在喜茶的電商平臺上你看到的是:雨傘、帆布包、手機(jī)殼……它販賣的是,門店之外的“衍生品”。
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本文轉(zhuǎn)載自:江蘇商報
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