打造特色美食 成就年輕人的社交網(wǎng)絡(luò)語(yǔ)言

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冰淇淋店“蜷尾家”的創(chuàng)始人李豫在一款玫瑰金白松露霜淇淋上撒了些金箔碎片，并放上一塊“雷克薩斯”標(biāo)志形的白巧克力。他正在為這個(gè)汽車品牌準(zhǔn)備VIP客戶答謝宴會(huì)的甜點(diǎn)。

這是雷克薩斯品牌宣傳和客戶回饋的一部分，李豫設(shè)計(jì)的冰淇淋是其中的一道菜色。他的冰淇淋店“蜷尾家”憑借新奇口味和散步甜食的概念在臺(tái)灣受到年輕人歡迎，不過與品牌跨界做餐飲還是第一次。

他背后的包裝者、也是整場(chǎng)餐飲體驗(yàn)的策劃方是餐飲營(yíng)銷策劃公司Foodie Amber。他們策劃的每道菜都與雷克薩斯品牌故事有關(guān)——體現(xiàn)工匠精神的菜色是壽司師傅定制的冷盤，而創(chuàng)新技藝則是將臺(tái)灣食材與美式料理結(jié)合的“臺(tái)灣風(fēng)格炸雞搭配甜玉米泥”。而這款玫瑰金白松露霜淇淋，就凸顯的是品牌“卓越性能”的主題。

蜷尾家x Lexus冰淇淋

2017年Foodie Amber為L(zhǎng)exus策劃的創(chuàng)意菜

“品牌們?cè)敢夂臀覀兟?lián)合做這種餐飲相關(guān)的有趣嘗試，因?yàn)槭澄锸呛?jiǎn)單且可以引起共鳴的東西”，F(xiàn)oodie Amber聯(lián)合創(chuàng)始人林蓉說。這或許不僅僅是“跨界”那么簡(jiǎn)單，他們顯然沒有進(jìn)軍美食界的雄心壯志，但高端品牌通過餐飲與消費(fèi)者溝通正在形成一種風(fēng)潮。

Chanel的快閃咖啡店從倫敦巡回到東京和上海，印著雙C圖案的咖啡杯出現(xiàn)在不少人的朋友圈照片中；美妝品牌Khiel’s在三里屯開了一家咖啡店，店內(nèi)食物原料宣稱與其護(hù)膚成分原料一樣；在梅賽德斯·奔馳位于東京的咖啡店，你能在限時(shí)菜單里找到接地氣又有話題感的拉面和中華肉包……

很顯然，品牌們發(fā)現(xiàn)美食成為了年輕人的社交網(wǎng)絡(luò)語(yǔ)言。

Khiel's推出的莓果金盞花拿鐵

Chanel的快閃咖啡店

食物在年輕人生活中的角色變了。最早年輕人的習(xí)慣也許是上一道菜“讓手機(jī)先吃”，而現(xiàn)在這背后的意義更豐富——食物是個(gè)人消費(fèi)方式、生活方式的代言，也是品牌與年輕消費(fèi)者溝通的方式。更直接的動(dòng)力是，年輕人愿意在出去吃飯這件事上花更多錢。根據(jù)Quartz報(bào)道，中國(guó)2016年的外出就餐支出為3.5萬(wàn)億人民幣，超過了瑞典全年的GDP。這個(gè)數(shù)字每年都在高速增長(zhǎng)。

“上海的年輕人做的調(diào)研比我還多，”林蓉在與客人聊天時(shí)發(fā)現(xiàn)，“他們會(huì)過來告訴我最近哪家餐廳很紅，每個(gè)人都知道很多資訊。他們很愿意為食物花時(shí)間�！彼�在去年夏天為"蜷尾家"策劃了位于上海武康路附近的冰淇淋快閃店，只開了短短四周，沒大規(guī)模買宣傳，卻成為了年輕人紛紛打卡的“網(wǎng)紅店”。

而且食物沒有門檻。

諸如雷克薩斯這類價(jià)位較高的品牌服務(wù)的永遠(yuǎn)只是一小撮人，這些人的購(gòu)買力再高也有限。而通過有趣的餐飲跨界，品牌能夠向那些未來可能成為其消費(fèi)者的年輕人傳遞品牌形象；即使是那些永遠(yuǎn)不會(huì)成為它的消費(fèi)者的人，也有可能成為品牌的追隨者。

譬如Foodie Amber策劃的雷克薩斯答謝宴，盡管它目前只面向Lexus的小部分客戶，不過對(duì)品牌感興趣的年輕人也可以到這幾家店內(nèi)吃到同款菜——這其中也包括Lexus希望吸引的潛在消費(fèi)者。

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本文轉(zhuǎn)載自：看你賣 作者：劉雨靜

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