青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒有油膩之感...
2015年5月,西貝莜面村打造新品牌西貝燕麥面,創(chuàng)始人賈國(guó)龍高調(diào)宣布要開10萬(wàn)家店計(jì)劃;
2017年10月,在經(jīng)過(guò)800多天,兩次改名,三次換招牌,耗資6000萬(wàn)后,西貝莜面村創(chuàng)始人賈國(guó)龍低調(diào)宣布立即暫停10萬(wàn)家麥香村計(jì)劃。
這背后究竟發(fā)生了什么?是什么促使西貝發(fā)生了這么大的神轉(zhuǎn)折?西貝到底要干什么?
西貝從2009年開始,投入巨資進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整,持續(xù)進(jìn)行品牌打造,探索餐飲的新模式和新趨勢(shì),漸入佳境!把原來(lái)2000平左右的店面,改為300-600平米的店,把菜單上100多道菜減為30多道菜,逐漸由圍餐的餐飲模式變?yōu)楹?jiǎn)餐的模式,抓住了小而美的市場(chǎng)需求趨勢(shì),又站上了SHOPPINGMALL的風(fēng)口,收效巨大,給西貝帶來(lái)了前所未有的大發(fā)展。
據(jù)2017年12月的西貝官方微博,第216家店已經(jīng)開業(yè),預(yù)計(jì)全年收入會(huì)達(dá)到41億元,成為餐飲行業(yè)的巨頭。
但這還不夠,簡(jiǎn)餐的模式可能還是太重,發(fā)展還是太慢。
要讓地球的每一個(gè)街道上,都有一個(gè)西貝莜面村!
要繼續(xù)簡(jiǎn)化,繼續(xù)變輕,以更快的速度發(fā)展!要開10萬(wàn)家店!
怎么辦?
2015年5月,西貝莜面村賈國(guó)龍雄心勃勃,發(fā)布了西貝燕麥面品牌,進(jìn)軍快餐,開10萬(wàn)家店!
但麻煩接而至,先是品牌名,叫西貝燕麥面,燕麥讓大家想到的是早餐燕麥片,中國(guó)人沒有吃燕麥面的習(xí)慣,要教育市場(chǎng),難度太大。后來(lái)叫麥香村,讓人聯(lián)想到的是稻香村,是賣糕點(diǎn)的,怎么也想不到是一個(gè)賣快餐的。
然后是產(chǎn)品,先從西北的燕麥面,沒有認(rèn)知,賣不動(dòng),就改為陜西的油潑面,不行,又改為大塊的內(nèi)蒙羊肉面,一直地嘗試,一直在搖擺。
任憑西貝怎么折騰,麥香村就是毫無(wú)起色,這讓有29年餐飲創(chuàng)業(yè),幾起幾落的西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍開始徹底進(jìn)行了反思:麥面村真正失敗的原因在那里?
真像浮出水面,賈國(guó)龍坐不住了。
必須立即行動(dòng),立即停止麥香村項(xiàng)目!
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本文轉(zhuǎn)載自:餐飲公會(huì)
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