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曾經(jīng)身價千萬,卻成了外賣小哥,原因讓人佩服……

2018年04月23日  轉(zhuǎn)載自:餐飲公會 作者:鍋包肉

第2頁(共2頁):曾經(jīng)身價千萬,卻成了外賣小哥,原因讓人佩服……[2]

內(nèi)容摘要:餐飲老板是最忙碌的職業(yè)之一,每天早上要做的,就是把門打開,迎接四面八方的客人。隨著互聯(lián)網(wǎng)對傳統(tǒng)行業(yè)的席卷式影響,餐飲人需要加快腳步跟上這波風潮。學會利用互聯(lián)網(wǎng)工具做生意,成為每個餐飲人的必修課。生于19...
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深夜當外賣小哥送餐  

漢堡王的臥底完成后,他又開始做美團眾包,當起了外賣小哥。作為一個外賣商家,郁亮明白商家和客戶之間,靠的就是騎手。

騎手是外賣店鋪運營的關鍵,騎手的服務態(tài)度、送餐速度,顧客都非常在意。  

在一次送定制蛋糕的過程中,因為不小心,他賠償了110元。這讓他認識到單價高而且運送要求高的餐品,應考慮選擇專送或自配送方式較為合理。 避免商家失信于客戶,也更易獲得顧客好感。

通過親身體驗送餐,他不僅能獲悉周邊情況,還能跟顧客面對面打交道。這也讓他在經(jīng)營中能夠更好地了解顧客需求,也更理解外賣小哥的難處。

郁亮為了做好餐飲,能放得下身段,以40+“高齡”送餐,深受諸多學員敬佩,也值得所有餐飲人學習。

一個對孩子愧疚的父親

郁亮在學習餐飲課程中,基本先聽3遍,然后自己做思維導圖和筆記,將課程的知識凝結(jié)成關鍵。做好思維導圖,他還會主動分享到群里,有些學員不會做導圖,沒有時間做,這樣可以幫大家節(jié)約時間,抓住知識要點,便于記憶和復,鞏固知識,拓寬思維。

注:郁亮為學課程準備了6個筆記本

因為在學員交流群里過于積極互動,讓助教誤以為故意搗亂,還被”踢出群比,還好助教明白真相后重新拉他入群了。

在跟郁亮溝通過程中,他透露出自己對女兒的愧疚。

多年來,經(jīng)營生意,常常沒有太多時間陪伴女兒,還好女兒乖巧聽話,在南昌市最好的高中念書。女兒是他的驕傲,但日常生活無法親自照料女兒,這讓他說到女兒就略有失態(tài)。

雖然自己都是做餐飲的,但女兒從小都靠吃快餐飽腹,他內(nèi)心想著也不是滋味。相信這也是很多餐飲人的難處,對家人確實有虧欠,但做了這一行,很多人身不由己。

現(xiàn)在,做餐飲的門檻更高了,想做好生意,要學習的將會更多,要花費的精力也將更多。

對家人,某些程度上說,只能辜負,然后在其他方面來彌補。  

這就是餐飲人,在多重身份中切換,追求的不過是做好餐飲這件小事。

愿每一個如郁亮般的餐飲人,刻苦過后,能收獲成效。  

以下是我們跟郁亮的對話,想更多地了解這個餐飲人,請往下讀:

記者:  我們注意到,您的ID為“郁亮包子定律”,這有什么特別含義嗎?

郁亮:  包子深受大眾喜愛,外面的面團是實在的,餡兒是美味的,既實在又美味,我想做個像包子一樣實在的人。

記者:  您覺得美團點評餐飲學院的課程如何?是否幫助到你?

郁亮:  莫老師的課程有講餐品定價,讓我了解到如何從盈利角度去定價,尤其是外賣店鋪診斷表格,幫我找到了很多店鋪經(jīng)營出現(xiàn)的問題。

最近的大鵬老師的45天課程,特別適合餐飲小白學習。讓我明白了以客戶為中心的重要性

注:郁亮參加大鵬老師45天餐飲人速成計劃,現(xiàn)在已完成第一階段的學習,獲得證書,如果你也想加入請?zhí)砑又涛⑿與yxyzj01,備注“45天”

鍋包肉:  未來對餐飲學院有什么期待嗎?

郁亮:  課程按照品類來劃分會更好。比如做小吃的,就能學習小吃經(jīng)營的課程,做燒烤、宵夜的,一下子就能找到適合自己的課程。

 

記者:  對于學習餐飲知識之外,你希望未來還可以在這個平臺獲得什么?

郁亮:  我覺得以后學院還可以做眾籌,大家一起開店,一起為店鋪出謀劃策,如何吸引投資,如何打造品牌,很多的老師和學員,這件事感覺還很有意思。

記者:  您對我們最后還有什么想說的嗎?

郁亮:  真心很感激,學院針對全國免費開放課程,開支很大,工作人員這么多,很辛苦。希望可以繼續(xù)學習,在簡書上跟學員分享,大家一起進步,一起富裕。這個平臺,把千萬餐飲人聚集在一起,大家一起交流,為彼此出謀劃策,真的很感動。

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本文轉(zhuǎn)載自:餐飲公會 作者:鍋包肉

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