曾經(jīng)身價千萬，卻成了外賣小哥，原因讓人佩服……

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深夜當外賣小哥送餐  

漢堡王的臥底完成后，他又開始做美團眾包，當起了外賣小哥。作為一個外賣商家，郁亮明白商家和客戶之間，靠的就是騎手。

騎手是外賣店鋪運營的關鍵，騎手的服務態(tài)度、送餐速度，顧客都非常在意。  

在一次送定制蛋糕的過程中，因為不小心，他賠償了110元。這讓他認識到單價高而且運送要求高的餐品,應考慮選擇專送或自配送方式較為合理。 避免商家失信于客戶,也更易獲得顧客好感。

通過親身體驗送餐，他不僅能獲悉周邊情況，還能跟顧客面對面打交道。這也讓他在經(jīng)營中能夠更好地了解顧客需求，也更理解外賣小哥的難處。

郁亮為了做好餐飲，能放得下身段，以40+“高齡”送餐，深受諸多學員敬佩，也值得所有餐飲人學習。

一個對孩子愧疚的父親

郁亮在學習餐飲課程中，基本先聽3遍，然后自己做思維導圖和筆記，將課程的知識凝結(jié)成關鍵。做好思維導圖，他還會主動分享到群里，有些學員不會做導圖，沒有時間做，這樣可以幫大家節(jié)約時間，抓住知識要點，便于記憶和復，鞏固知識，拓寬思維。

注：郁亮為學課程準備了6個筆記本

因為在學員交流群里過于積極互動，讓助教誤以為故意搗亂，還被”踢出群比，還好助教明白真相后重新拉他入群了。

在跟郁亮溝通過程中，他透露出自己對女兒的愧疚。

多年來，經(jīng)營生意，常常沒有太多時間陪伴女兒，還好女兒乖巧聽話，在南昌市最好的高中念書。女兒是他的驕傲，但日常生活無法親自照料女兒，這讓他說到女兒就略有失態(tài)。

雖然自己都是做餐飲的，但女兒從小都靠吃快餐飽腹，他內(nèi)心想著也不是滋味。相信這也是很多餐飲人的難處，對家人確實有虧欠，但做了這一行，很多人身不由己。

現(xiàn)在，做餐飲的門檻更高了，想做好生意，要學習的將會更多，要花費的精力也將更多。

對家人，某些程度上說，只能辜負，然后在其他方面來彌補。  

這就是餐飲人，在多重身份中切換，追求的不過是做好餐飲這件小事。

愿每一個如郁亮般的餐飲人，刻苦過后，能收獲成效。  

以下是我們跟郁亮的對話，想更多地了解這個餐飲人，請往下讀：

記者：  我們注意到，您的ID為“郁亮包子定律”，這有什么特別含義嗎？

郁亮：  包子深受大眾喜愛，外面的面團是實在的，餡兒是美味的，既實在又美味，我想做個像包子一樣實在的人。

記者：  您覺得美團點評餐飲學院的課程如何？是否幫助到你？

郁亮：  莫老師的課程有講餐品定價，讓我了解到如何從盈利角度去定價，尤其是外賣店鋪診斷表格，幫我找到了很多店鋪經(jīng)營出現(xiàn)的問題。

最近的大鵬老師的45天課程，特別適合餐飲小白學習。讓我明白了以客戶為中心的重要性

注：郁亮參加大鵬老師45天餐飲人速成計劃，現(xiàn)在已完成第一階段的學習，獲得證書，如果你也想加入請?zhí)砑又�教微信cyxyzj01,備注“45天”

鍋包肉：  未來對餐飲學院有什么期待嗎？

郁亮：  課程按照品類來劃分會更好。比如做小吃的，就能學習小吃經(jīng)營的課程，做燒烤、宵夜的，一下子就能找到適合自己的課程。

 

記者：  對于學習餐飲知識之外，你希望未來還可以在這個平臺獲得什么？

郁亮：  我覺得以后學院還可以做眾籌，大家一起開店，一起為店鋪出謀劃策，如何吸引投資，如何打造品牌，很多的老師和學員，這件事感覺還很有意思。

記者：  您對我們最后還有什么想說的嗎？

郁亮：  真心很感激，學院針對全國免費開放課程，開支很大，工作人員這么多，很辛苦。希望可以繼續(xù)學習，在簡書上跟學員分享，大家一起進步，一起富裕。這個平臺，把千萬餐飲人聚集在一起，大家一起交流，為彼此出謀劃策，真的很感動。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲公會 作者：鍋包肉

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