青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
在生意場(chǎng)上從來(lái)沒(méi)有自甘寂寞的人。
經(jīng)營(yíng)百年老店五香居的孫洪留就是其中之一,他的五香居在蘇南地區(qū)早已盡人皆知,可他偏偏要架起大鍋賣鴨脖子。
如今,鹵鴨界三大巨頭早已在正面戰(zhàn)場(chǎng)上爭(zhēng)得你死我活,孫洪留這是要火上澆油嗎?
按照孫洪留對(duì)外披露的信息,蓋因看中鹵鴨產(chǎn)品千億級(jí)的市場(chǎng)規(guī)模。
做鹵鴨確實(shí)賺錢,周黑鴨的毛利率超過(guò)60%,絕味食品凈利超過(guò)30%,況且,這個(gè)行業(yè)基本沒(méi)有“護(hù)城河”,誰(shuí)都可以做,就看你怎么做。
要想在強(qiáng)敵環(huán)伺的鹵鴨界分一杯羹,必須在短期內(nèi)形成規(guī)模。孫洪留選擇了加盟模式,與絕味食品的加盟,孫通過(guò)“省級(jí)代理”擴(kuò)張。
“你好鴨”官網(wǎng)和公開報(bào)道顯示,目前共有181家店,分布在全國(guó)12個(gè)省,最遠(yuǎn)的到新疆和黑龍江。
快速以及分散擴(kuò)張帶來(lái)的物流配送半徑問(wèn)題,你好鴨該如何解決?
絕味食品(603517.SH)、周黑鴨和煌上煌已是國(guó)內(nèi)鹵鴨企業(yè)前三甲,它們崛起也就在這十年之間。
斑馬消費(fèi)注意到,這十年是國(guó)內(nèi)鹵味產(chǎn)業(yè)快速而且野蠻生長(zhǎng)的十年。
這其實(shí)是孫洪留最為遺憾的事情,他早在13年前就將五香居的營(yíng)收做到2億元的規(guī)模,月入百萬(wàn)。當(dāng)時(shí),他沒(méi)有在主業(yè)上趁勢(shì)大干,而是跑去做房地產(chǎn)和高科技項(xiàng)目等。
在行業(yè)發(fā)展最好的時(shí)期,孫洪留錯(cuò)過(guò)了機(jī)遇。
如今揀起攤子從頭再來(lái),陡然發(fā)現(xiàn)除上述三巨頭外,還有久久丫、紫燕百味雞以及廖記棒棒雞的店面在全國(guó)遍地開花。
孫洪留的五香居本來(lái)是經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)鹵味,但是保鮮的鹵味不太受消費(fèi)者歡迎,也不太具備擴(kuò)張的基礎(chǔ)。
唯獨(dú)做鹵鴨制品還能有機(jī)會(huì),因?yàn)樵趯O洪留看來(lái),目前上述幾家企業(yè)的年?duì)I收規(guī)模合計(jì)不到百億元,對(duì)于國(guó)內(nèi)擁有龐大人口基數(shù)的市場(chǎng)依然有機(jī)會(huì)。
去年,孫洪留投資1.5億元的生產(chǎn)基地投產(chǎn),“你好鴨”作為五香居的子品牌全面運(yùn)行。按照你好鴨官網(wǎng)顯示,這個(gè)項(xiàng)目的規(guī)劃年產(chǎn)值將達(dá)到30億元。
2016年,絕味食品營(yíng)收達(dá)到32.74億元,凈利潤(rùn)3.8億元;同期,周黑鴨營(yíng)收達(dá)到28.16億元,凈利潤(rùn)2.15億元;久久丫雖然剛剛被新希望投資,但上個(gè)月在鹵鴨產(chǎn)業(yè)重鎮(zhèn)武漢砸下3.5億元投資建廠,也足見其背后的實(shí)力。
按照目前公開的信息顯示,你好鴨品牌投資方只是孫洪留,除了在公司內(nèi)部有五香居技術(shù)可以共享的優(yōu)勢(shì),在資本方面,孫洪留可能還需補(bǔ)課。
斑馬消費(fèi)發(fā)現(xiàn),“你好鴨”是五香居控股子公司,五香居持有80%股份,孫具有這家公司的絕對(duì)控制權(quán)。
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本文轉(zhuǎn)載自:斑馬消費(fèi) 作者:陳曉京
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