他做的創(chuàng)意西餐，竟然驚動(dòng)了荷蘭王子！

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

中餐走出國(guó)門不難，難的是以怎樣的呈現(xiàn)方式讓當(dāng)?shù)厝私邮�。花舍在荷蘭的本土化道路選擇，或許為中餐海外發(fā)展開(kāi)辟了新的主張。

2017對(duì)于花舍集團(tuán)而言是馬不停蹄的一年。6月，花舍推出了集團(tuán)首個(gè)子品牌花舍鮮之味，5個(gè)月后，UMAMI創(chuàng)意西餐廳在荷蘭阿姆斯特丹正式開(kāi)業(yè)。

UMAMI創(chuàng)意西餐廳營(yíng)業(yè)面積近500平米，定位人群主要以商務(wù)人士、游客、當(dāng)?shù)胤劢z為主，主要產(chǎn)品定位是創(chuàng)意西餐：理念是健康，創(chuàng)新，傳承。由花舍創(chuàng)始人鄭金艷和合伙人紀(jì)曉翰共同合作打造。

作為國(guó)內(nèi)咖餐的領(lǐng)軍品牌，花舍集團(tuán)在海外的這家中西融合的UMAMI餐廳自開(kāi)業(yè)以來(lái)就備受餐飲領(lǐng)域關(guān)注。據(jù)荷蘭當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，開(kāi)業(yè)后阿姆斯特丹當(dāng)?shù)氐木用窕蛴慰投冀o出了非常高的評(píng)價(jià)，不僅有貓途鷹等一些第三方平臺(tái)出來(lái)為門店“站臺(tái)”，就連荷蘭皇室王子也出動(dòng)過(guò)去探店。

事實(shí)上，早在UMAMI醞釀之出，其合伙人紀(jì)曉翰就品牌提出了一些有關(guān)“本地化”的價(jià)值主張：

“我們不想把食客擋在外面�！�

荷蘭UMAMI創(chuàng)意西餐廳在裝修上主要以原木色為主色調(diào)，十分符合荷蘭當(dāng)?shù)貙?duì)原生態(tài)質(zhì)感的品質(zhì)追求。

據(jù)花舍員工反映，看似樸實(shí)簡(jiǎn)潔的外觀下，每一件東西都價(jià)值不菲。比如店內(nèi)很普通的一把椅子，每一個(gè)都要500歐元。紀(jì)曉翰希望進(jìn)去用餐的食客可以享受到高性價(jià)比的菜品和服務(wù)。

盡管已經(jīng)被米其林評(píng)級(jí)過(guò)星級(jí)主廚，但紀(jì)曉翰本人從不標(biāo)榜米其林，這也是很多人喜歡UMAMI的主要原因。擁有米其林廚師的餐廳在很多人看來(lái)都是高高在上的，并非大眾可以涉獵，但紀(jì)曉翰卻表示：我不想用“米其林”的頭銜把很多人擋在門外。

“創(chuàng)新一定是餐廳的永久主題�！�  

創(chuàng)新一定是餐廳的主題，這是紀(jì)曉翰反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。

花舍集團(tuán)創(chuàng)始人鄭金艷和紀(jì)曉翰碰撞新品牌之初，兩方就經(jīng)營(yíng)理念中創(chuàng)新部分各有著較高要求，因此UMAMI店要求菜品上定期推新。

荷蘭當(dāng)?shù)乜谖秵我�，所以消費(fèi)者面對(duì)中餐創(chuàng)意西餐的模式也都很感興趣，他們需求這樣的多樣化口味。

而為了隔斷時(shí)間能帶給顧客不同的新鮮感，環(huán)境上他們也提出每?jī)赡昃途植扛鼡Q裝修，每五年就進(jìn)行大的店面形象升級(jí)。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 作者：依晴

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多