青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
本就是奔著“精致”去的,所以在裝修上,我廢了好些心思。
收銀臺(tái)旁邊,擺放了一臺(tái)展示點(diǎn)心的玻璃保溫箱,旁邊的裝飾櫻花樹,在暖色的燈光下,增添了一絲日式情調(diào)。
黑板上寫滿了特色小食,長方形的小木板讓整個(gè)空間,看起來更有趣。
轉(zhuǎn)角,有一個(gè)幅大字畫,
上面工整的寫著“手作上海點(diǎn)心”,
這不僅是對客人的承諾,
也代表著我的初心。
上樓左轉(zhuǎn),就是客人們用餐的地方,
設(shè)計(jì)復(fù)古的吊燈,
木質(zhì)桌椅,和椅背上精巧的花紋,
在這棟老洋房里,
再現(xiàn)了老上海的浪漫風(fēng)情。
在長樂路扎穩(wěn)腳跟后,我總繞不過地理位置這個(gè)彎,想著能在更好的地方再開一家店。
所以這次我來到了愚園路,因?yàn)榈谝患业甑某晒,所以我們的理念能更好的被人接受,但這次,我們遇到了一個(gè)強(qiáng)敵——COSTA。
好在房東也是一個(gè)非常講究情懷的人,在給他說明了我們的理念之后,還是把店租給了我們。
愚園路店的面積更大,大多是些年輕人,所以在保存原有風(fēng)格的情況下,我們做了些小改動(dòng)。
愚園路店
整塊的黑板被分割成了4塊,
看起來能更有層次感,
六邊形的灰色防滑地板磚更有質(zhì)感,
頂上的鳥籠形吊燈讓整個(gè)空間,
更多了一份斯文秀氣。
一份蒸餃,一杯豆?jié){,一籠包子,就組成了上海早點(diǎn)的標(biāo)配。
每份點(diǎn)心,都是我們用心改良過的,就拿豆?jié){來說吧,上海的咸豆?jié){是要起花的,起花就是里面放了醋,但醋破壞了蛋白質(zhì)。
而我希望蒲石小點(diǎn)的點(diǎn)心都是健康有營養(yǎng)的,所以我們將豆?jié){重新改良成絲滑版本,不僅讓客人在口味上有改變,也最大限度的保留它的營養(yǎng)價(jià)值。
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本文轉(zhuǎn)載自:阿布逛吃手記 作者:小城君
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