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“八大菜系”誰最受歡迎？哪里人最舍得吃？

2018年03月27日轉載自：21世紀經濟報道

第2頁（共2頁）：“八大菜系”誰最受歡迎？哪里人最舍得吃？[2]

內容摘要：人生成功的一部分秘訣是，吃下愛吃的東西，然后讓食物在肚子里斗爭到底。——馬克·吐溫雖然餐飲業(yè)對GDP的貢獻不足5%，但餐飲業(yè)收入增速很明顯超過了GDP增速，且最近十年除了2013年外，均保持兩位數(shù)以上的高速增長。...

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如下圖所示，“八大菜系”各菜系中最熱門的3樣菜，和你心目中的結果一樣嗎？你吃過幾樣呢？

餐飲經濟地圖

廣東貢獻第一，天津人均花費最高

“八大菜系”各成體系，代表著各地不同的風俗習慣、文化特點，但歸根結底都是中國人對“吃”的講究和熱愛。飲食已然構成一種生活方式、一種時尚，促進消費并帶動全國餐飲業(yè)的發(fā)展。

據(jù)中國飯店協(xié)會發(fā)布的《中國餐飲業(yè)年度報告》顯示，2016年全國餐飲收入達到35799億元，同比增長 10.8%。而按照國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，同期我國GDP總量74.4萬億元，增速為6.7%。

雖然，餐飲業(yè)對GDP的貢獻不足5%，但餐飲業(yè)收入增速很明顯超過了GDP增速，且最近十年除了2013年外，均保持兩位數(shù)以上的高速增長。

在餐飲收入增長的份額中，川菜、東北菜、粵菜、湘菜等向全國擴展的菜系發(fā)揮著舉足輕重的作用。

除此之外，一個地方的餐飲收入與當?shù)谿DP總量呈現(xiàn)高度的相關性。

從區(qū)域分布來看，經濟大省廣東、山東、江蘇也是全國餐飲收入最高的三個省份。其中，廣東無論是在GDP總量上，還是餐飲收入方面，均位居全國第一。

全國一共有14個省市自治區(qū)全年餐飲收入超過千億元，“八大菜系”對應的省份悉數(shù)在列，且排名相對靠前。據(jù)21數(shù)據(jù)新聞實驗室統(tǒng)計，廣東、山東、江蘇、浙江、四川、湖南、福建、安徽8個省份2016年餐飲收入共計17963.83億元，占全國的50.18%，與GDP合計占比相當。

忽略流動人口因素，以常住人口數(shù)量計算，在飲食上消費最高的當數(shù)天津人，平均每人一年在外可吃掉5363元。其次為上海人、北京人，在飲食上一年分別消費4432元、4226元。值得注意的是，這3個直轄市在人均GDP指標上也位居全國TOP3。

總的來看，5個地區(qū)的人均每年餐飲消費在4000元以上，除了上述3個直轄市，還有內蒙古自治區(qū)、浙江省。而平均消費在2000元-4000元區(qū)間的省市自治區(qū)有15個，其他11個地區(qū)則人均每年餐飲消費不足2000元。

[備注]

熱度值=相關資訊的閱讀量+閱讀量；統(tǒng)計時間區(qū)間：2017年1月-10月

數(shù)據(jù)來源：UC大數(shù)據(jù)、各地統(tǒng)計局、《中國餐飲年度報告》

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本文轉載自：21世紀經濟報道