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這家餐廳沒廚房沒廚師，只有各種奇葩罐頭，居然還開了50家店

2018年03月11日轉(zhuǎn)載自：金錯(cuò)刀作者：祥燎

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內(nèi)容摘要：誰會(huì)去餐廳點(diǎn)罐頭吃？還真有，日本人。在日本，有家叫Mr.Kanso的餐廳。這家餐廳沒有菜單，想吃東西只能自己去貨架上挑食材，而食材全都是罐頭食品。嚴(yán)格來說，Mr.Kanso介于餐廳和酒吧之間。不過來到這兒，吃罐頭是最...

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還有這么一些...自行想象吧。

不過為了不影響其他人，奇臭無比的鯡魚罐頭，這里是不賣的。

罐頭的價(jià)格還算實(shí)惠，從200到2000日元（約12~120元）不等，可以根據(jù)罐頭上不同的貼紙來區(qū)分。

客人來到店里，挑到自己想吃的罐頭后，再交給工作人員即可。

工作人員會(huì)幫客人打開罐頭，認(rèn)真擺盤，有時(shí)還會(huì)放點(diǎn)洋蔥或蛋黃醬之類的東西。

如果有需要，還會(huì)幫客人放微波爐里加熱。

不過開罐直接吃才是最受歡迎的吃法，因?yàn)椤斑@樣才最原汁原味！”

15年來，Mr. Kanso和當(dāng)初一樣，只賣罐頭和酒水。這樣的餐廳能開上近50家店，看似不可思議，其實(shí)背后有兩個(gè)原因。

第一，成本低。Mr. Kanso經(jīng)營起來非常省錢，運(yùn)營成本連普通餐廳的三分之一都不到。原因很簡單，這里不需要廚房和廚師，有一個(gè)工作人員幾乎就可以搞定一切，人員和設(shè)備上省了一大筆錢。另外，罐頭保質(zhì)期長，不會(huì)浪費(fèi)食材。

第二，日本人對罐頭的謎之喜愛。全球的罐頭種類約有1200種，其中有800種都產(chǎn)自日本，每年日本人的人均罐頭消費(fèi)高達(dá)2200日元（約131元）。

尤其是在2011年日本大地震后，罐頭變得更加流行。人們意識(shí)到備些罐頭在家里很有必要，他們中的不少人嘗過罐頭后發(fā)現(xiàn)“竟然比記憶中的罐頭好吃”，罐頭也回歸到了更多日本家庭的餐桌上。

另外，日本罐頭也順應(yīng)時(shí)代，變得越來越健康，令人更容易接受。今年就有罐頭廠商推出減少 50% 鹽分的鮭魚和青花魚罐頭，使用蔬菜提取物與鉀元素來代替食鹽。

順著這股勢頭，Mr. Kanso的分店估計(jì)還能繼續(xù)開下去�，F(xiàn)在的東京、大阪、奈良、北海道等地都有了它的身影。

有機(jī)會(huì)去日本的話，刀友們要搞個(gè)罐頭吃嗎？

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本文轉(zhuǎn)載自：金錯(cuò)刀作者：祥燎

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