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重慶小面成餐飲新寵學(xué)費(fèi)8天近3萬(wàn)元

2018年02月23日轉(zhuǎn)載自：重慶晚報(bào)

第2頁(yè)（共2頁(yè)）：重慶小面成餐飲新寵學(xué)費(fèi)8天近3萬(wàn)元[2]

內(nèi)容摘要：重慶獲得“中國(guó)小面之都”的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，重慶小面受到全國(guó)乃至世界關(guān)注。重慶小面行業(yè)人士預(yù)估，重慶小面行業(yè)將讓更多創(chuàng)業(yè)者和投資人觀望。與其相關(guān)的小面培訓(xùn)市場(chǎng)也受到關(guān)注，據(jù)重慶小面協(xié)會(huì)不完全統(tǒng)計(jì)，每年有1至2萬(wàn)...

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32000元

知名度帶來(lái)品牌附加值

謝家灣萬(wàn)象城美食街，“秦云老太婆攤攤面總店”的招牌赫然醒目，重慶小面50強(qiáng)，《舌尖上的中國(guó)2》，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)單位，都成了這家店對(duì)外宣傳的資本。

在這些資本背后，也是“秦云老太婆攤攤面”一路水漲船高的小面培訓(xùn)費(fèi)用，從最開(kāi)始每人8000元，到現(xiàn)在8至10天課程32000元，加盟還需另繳18000元加盟費(fèi)。

學(xué)員在“秦云老太婆攤攤面”總店后廚實(shí)踐學(xué)習(xí)

“32000元的小面培訓(xùn)費(fèi)，在小面培訓(xùn)行業(yè)里肯定是高端價(jià)位，但學(xué)員看中的正是我們的品牌價(jià)值，重慶小面口味的正宗�！笨偟曦�(fù)責(zé)人駱燦介紹，培訓(xùn)是一對(duì)一模式，每次只招收20個(gè)學(xué)員。

“小面培訓(xùn)地點(diǎn)在總店對(duì)面，學(xué)員們從最基本的認(rèn)識(shí)30多種原料開(kāi)始，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要師傅測(cè)試合格后，進(jìn)入下一個(gè)環(huán)節(jié)。制作辣椒油、打作料、澆料、挑面等每個(gè)環(huán)節(jié)都是師傅手把手地教�！瘪槧N說(shuō)，學(xué)員要到總店廚房親自實(shí)踐，最后親自做好一碗面，由兩個(gè)教面師傅品嘗鑒定，評(píng)定是否合格。一般上午技藝課程，下午理論課程。

“我8號(hào)來(lái)的，每天早上五點(diǎn)半起床，下午5點(diǎn)才結(jié)束學(xué)習(xí)，今天（17日）小面考試，師傅嘗了我的面評(píng)價(jià)‘很到位’。”來(lái)自成都的小伙王銀林告訴記者，小面的核心技術(shù)算是出師了，接下來(lái)會(huì)實(shí)踐結(jié)合理論一段時(shí)間，準(zhǔn)備后續(xù)在成都開(kāi)加盟店的事宜。

駱燦介紹，目前“秦云老太婆攤攤面”在重慶有190家加盟店，全國(guó)1400多家。學(xué)員學(xué)成后，大部分會(huì)選擇加盟開(kāi)分店。

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