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重慶小面成餐飲新寵 學(xué)費(fèi)8天近3萬(wàn)元

2018年02月23日  轉(zhuǎn)載自:重慶晚報(bào)

第2頁(yè)(共2頁(yè)):重慶小面成餐飲新寵 學(xué)費(fèi)8天近3萬(wàn)元[2]

內(nèi)容摘要:重慶獲得“中國(guó)小面之都”的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào),重慶小面受到全國(guó)乃至世界關(guān)注。重慶小面行業(yè)人士預(yù)估,重慶小面行業(yè)將讓更多創(chuàng)業(yè)者和投資人觀望。與其相關(guān)的小面培訓(xùn)市場(chǎng)也受到關(guān)注,據(jù)重慶小面協(xié)會(huì)不完全統(tǒng)計(jì),每年有1至2萬(wàn)...
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32000元

知名度帶來(lái)品牌附加值

謝家灣萬(wàn)象城美食街,“秦云老太婆攤攤面總店”的招牌赫然醒目,重慶小面50強(qiáng),《舌尖上的中國(guó)2》,非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)單位,都成了這家店對(duì)外宣傳的資本。

在這些資本背后,也是“秦云老太婆攤攤面”一路水漲船高的小面培訓(xùn)費(fèi)用,從最開(kāi)始每人8000元,到現(xiàn)在8至10天課程32000元,加盟還需另繳18000元加盟費(fèi)。

學(xué)員在“秦云老太婆攤攤面”總店后廚實(shí)踐學(xué)習(xí)

“32000元的小面培訓(xùn)費(fèi),在小面培訓(xùn)行業(yè)里肯定是高端價(jià)位,但學(xué)員看中的正是我們的品牌價(jià)值,重慶小面口味的正宗!笨偟曦(fù)責(zé)人駱燦介紹,培訓(xùn)是一對(duì)一模式,每次只招收20個(gè)學(xué)員。

“小面培訓(xùn)地點(diǎn)在總店對(duì)面,學(xué)員們從最基本的認(rèn)識(shí)30多種原料開(kāi)始,每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要師傅測(cè)試合格后,進(jìn)入下一個(gè)環(huán)節(jié)。制作辣椒油、打作料、澆料、挑面等每個(gè)環(huán)節(jié)都是師傅手把手地教!瘪槧N說(shuō),學(xué)員要到總店廚房親自實(shí)踐,最后親自做好一碗面,由兩個(gè)教面師傅品嘗鑒定,評(píng)定是否合格。一般上午技藝課程,下午理論課程。

“我8號(hào)來(lái)的,每天早上五點(diǎn)半起床,下午5點(diǎn)才結(jié)束學(xué)習(xí),今天(17日)小面考試,師傅嘗了我的面評(píng)價(jià)‘很到位’。”來(lái)自成都的小伙王銀林告訴記者,小面的核心技術(shù)算是出師了,接下來(lái)會(huì)實(shí)踐結(jié)合理論一段時(shí)間,準(zhǔn)備后續(xù)在成都開(kāi)加盟店的事宜。

駱燦介紹,目前“秦云老太婆攤攤面”在重慶有190家加盟店,全國(guó)1400多家。學(xué)員學(xué)成后,大部分會(huì)選擇加盟開(kāi)分店。

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本文轉(zhuǎn)載自:重慶晚報(bào)

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