從農(nóng)場到餐桌，這家有機餐廳滿足你所有需求！

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你可以在這家餐廳可以買菜、吃飯、學做菜、玩teamlab......

近幾年，許多主打“有機”、“輕食”的健康飲食概念不斷在餐飲市場上涌現(xiàn)，隨著輕食餐廳數(shù)量的增多，行業(yè)競爭也在不斷加劇。

但真正能像Green&Safe一樣堅持做到“從農(nóng)場到餐桌”的有機餐廳并不多。

從農(nóng)場到餐桌的儀式  

Green&Safe是臺灣永豐余集團旗下的有機餐飲品牌，秉持“安全·美味·有機生活”的理念，主打清淡、低熱量的國際化都會口味輕食。2012年進軍內(nèi)地市場，并在上海開了第一家店，目前在臺灣有5家、內(nèi)地8家門店。

與一般的輕食餐廳最大的不同在于，Green& Safe是一家“農(nóng)場＋菜攤＋雜貨鋪＋餐廳 ”。

1.自家農(nóng)場新鮮直達：  

作為一家專業(yè)有機食品供應商，Green & Safe的有機食材主要有兩大來源，除了有自家有機農(nóng)場，每天都能新鮮采摘食材配送到每家門店，保證了生產(chǎn)、供應和銷售；同時還與世界各地有機農(nóng)莊合作，由廚師團隊到國內(nèi)外尋找挑選高品質(zhì)食材、調(diào)料。

永豐余生技在昆山有占地550畝得高標準示范有機農(nóng)場，主要用來種植有機蔬菜。自營農(nóng)場讓食材本地化變?yōu)楝F(xiàn)實，300公里以內(nèi)的運輸距離充分保證了食材的新鮮程度。

2.安心美味  雜貨鋪：  

安心食材專賣店有來自全球的3400多種獨特性食材，顧客可以在店里買到所有的菜單上的材料回家自己烹飪。以體驗式的營銷方法拉攏消費者，一次性購足來自世界各地的優(yōu)選食材，喚醒消費者對有機飲食的喜愛。

比如醬油是由非轉(zhuǎn)基因大豆經(jīng)過12個月自然發(fā)酵才釀制而成；自然放養(yǎng)的草雞要長到養(yǎng)殖肉雞需要180天；有機蔬菜也比普通蔬菜要耗費三倍多的時間......此外，公司還有專門的檢測部門，用數(shù)據(jù)來保證每天供應的全部食品都安全、健康。

3.自制面包烘焙坊：

每天新鮮出爐自制烘培品同樣選用國內(nèi)外頂級原料。

4.有機主題餐廳：

以國際化西餐為主，提供了豐富的菜品選擇，有沙拉，主食、全日早餐、小吃、24種咖啡飲品以及手工甜品等將近100余款選擇。Green& Safe的四季時蔬沙拉隨季節(jié)輪轉(zhuǎn)，每兩個月變化一次配方和口味，意大利、美式、歐式的經(jīng)典風味都有。

產(chǎn)品線延伸：森林主題親子餐廳  

Green& Safe每個門店主題不同，而上海作為國際大都市，本身對新事物的接納程度比較高，接納速度比較快。法租界東平店是走歐式工業(yè)風，新天地店三層“歐式谷倉”風，最近上海虹橋天地也開了新店，名叫Green & Safe Le Petit 。

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本文轉(zhuǎn)載自：新店商研習社 作者：Aria

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